Cepta zīdītāja cūka, rotāta ar kartupeļiem un tomātiem

Sagatavošana

1. Mēs sākam ar buljona pagatavošanu, un šim nolūkam mēs katlā vārām daudz ūdens. Pievienojiet sasmalcinātu selerijas zaru, sīpolu, dažus melnos piparu graudus un trīs ķiploka daiviņas, kuras mēs būsim devuši trāpījumu ar mizu. Mēs pievienojam arī sasmalcinātu burkānu, lauru lapu un žāvētus garšaugus (timiānu, oregano un rozmarīnu).

2. Mēs sagriežam zīdaini un garšojam; Pievienojiet gabaliņus kastrolis un vāriet buljonā ar mazu siltumu 25-30 minūtes. Mēs noņemam gaļu un iztukšojam. Mēs izkāšam buljonu un to rezervējam.

3. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 210ºC. Mēs ievietojam zīdītāju uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar alumīnija foliju. Noslaukiet gaļu ar mazu eļļu un vāriet 25-30 minūtes. Kad tie ir pagatavoti, noņemiet un kaulus.

4. Garnējumam nemizotus kartupeļus vāriet katlā ar verdošu ūdeni un sāli 25 minūtes (uz vidējas uguns). Mēs iztukšojam un sagriežam tos uz pusēm. Mēs ieliekam kartupeļus ar gaļas pusi uz leju cepšanas pannā ar eļļu un mēs tos konfiscējam, tas ir, mēs ļaujam tiem vārīties eļļā. Mēs iztukšojam uz virtuves papīra.

5. Cepamajā pannā mēs mīcām pārējās divas mizotās ķiploku daiviņas ar nelielu daudzumu eļļas. Kad tie kļūst brūni, pievienojiet mizotos un sasmalcinātos tomātus ar cukuru; Pagatavojiet 10-15 minūtes.

6. Katliņā uzkarsē buljonu un pievieno sojas mērci (rezervē nedaudz buljona). Pirmajā vārīšanās reizē mēs pārbaudām garšvielas. Kukurūzas miltus sajauciet ar rezervēto buljonu un pievienojiet katliņam, lai tie saistītos. Mēs maisām ar dažiem stieņiem un noņemam no uguns.

7. Cūciņu pasniedzam ar kartupeļu un tomātu rotājumu. Pārlej nedaudz mērces un pārējo, ielieciet to mērces laivā.