Cordovan salmorejo ir tipiska uzkoda vai pirmais ēdiens, kura pamatā ir tomātu putukrējums, ķiploki, rīvmaize, olīveļļa un sāls. Tā tekstūra atšķirībā no gaspačo ir samtaina un krēmīga, bez kunkuļiem. Gatavojot to, mums ir jāuzstāj uz šo aspektu, ļoti labi pārsitot vai sasprindzinot. Ēdiens ir bagātināts ar sasmalcinātu cieti vārītu olu, Serrano šķiņķa skaidām un olīveļļas lāsumu.
Salmorejo pati par sevi ir viegla recepte, kaut arī tā ir nedaudz darbietilpīga, ja mēs neesam aprīkoti ar labu virtuves kombainu, pretējā gadījumā jums ir jātīra tomāti, ja vēlaties tos notīrīt, un pēc tam jāizkāš, lai iegūtu ļoti smalku krēmu.
Bērniem tas ir ļoti bagātīgs un pilnīgs ēdiens, jo to ēd kopā ar maizi, kā mēs jau teicām, izņemot tomātu, sasmalcinātu šķiņķi un olu. Ja nevēlaties, lai tā garšo pārāk spēcīgi, noņemiet ķiplokus un izmantojiet maigu, zemu skābju eļļu.
Kordovana salmorejo
Nekas cits kā labs Cordovan Salmorejo, lai cīnītos pret karstumu vasarā. Nevarētu būt vieglāk sagatavoties un būt bagātākam
attēlu: Lakokinārija