La Escalivada o Grauzdētu piparu salāti Tas ir tradicionāls ēdiens, kas raksturīgs Katalonija, lai gan tas ir sagatavots arī citos Spānijas reģionos, piemēram, Mursija, Valensijas kopiena vai Aragona. Tas ir vienkārši grauzdēti dārzeņi, parasti baklažāni, sarkanie pipari un sīpols. Daži varianti arī pievieno tomātu.
Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams ēdiens, un tas ir garšīgs. Kad dārzeņi ir atdzisuši, tos nomizo un sagriež sloksnēs, un tos var ēst, kā ir, garšojot ar sasmalcinātiem ķiplokiem, nedaudz sāls un šļakatām labas olīveļļas. Tas kalpo arī kā garnīrs zivju un gaļas ēdieniem, salātu pagatavošanai, uz grauzdiņiem vai kokas ar anšoviem vai sieru. Tā kā tas ir ļoti universāls un mājās to lieto daudzkārt, nedēļu neizdodas, nesagatavojot paplāti grauzdēts cepetis.
Valensijā mēs to saucam par «esgarraet» (saīsināti par «saplēstu» vai «saplēstu»), un sīpolu nomainām pret atsāļotas mencas drupačām. Drausmīgs.
Jā, es to zinu, esgarraet arī ir garšīgs. Lai gan tajā, kuru esmu izmēģinājis, bija tikai pipari un mencas, bez baklažāniem vai sīpola. Bagāts, bagāts, citu dienu es dalos ar sievastēva recepti;)
Ja tas ir ēdiens no Aragonas, Katalonijas, C. Valensijas un Mursijas, tad tas nav katalāņu ēdiens, bet gan no Aragonas Karalistes (Aragona un Katalonija) un teritorijām, kas iekaroja dienvidus (Valensija un Mursija) . Tad mēs sūdzamies, ka madridieši domā, ka viņi ir pasaules centrs ... bet viņi nav vienīgie.
Tu esi rupjš. Tas ir gastronomijas kanāls. Šāda veida komentāriem jums ir citi piemērotāki kanāli.
Es esmu ar tevi, Sonija, tajā, ko tu saki par šo kanālu. Šis ir kanāls, lai dalītos receptēs un ieteikumos, lai ēdieniem piešķirtu variācijas. Vai jums ir kādi ieteikumi, lai uzlabotu vai mainītu sākotnēji piedāvāto cepeti? Izrādās, ka esmu izdarījis to, ko man saka kanāla priekšlikums, un tas ir izrādījies labi, bet nekas vairāk. Es gribētu uzzināt, vai ir citi priekšlikumi, lai uzlabotu vai bagātinātu šo pavadījuma izstrādi. Paldies. Veselība