Kotletes, pildītas ar sieru un Orlando tomātu mērci

Šodien es vēlos jums pasniegt ļoti īpašu recepti Siera pildītas kotletes ar pašmāju Orlando tomātu mērci. Un es gribu runāt ar jums un pateikt, ka tas ir īpašs, jo Pirms pāris nedēļām es no pirmavotiem varēju redzēt Orlando tomātu fabriku un laukus Alfaro, La Rioja, kur viņi mums mācīja, kā veikt visu sava ceptā tomāta pagatavošanas procesu, ko daudzi no jums noteikti nezina.

Orlando ir zīmols, kas atšķiras no citiem zīmoliem, jo ​​tā ceptajā tomātā iekļauj sīpolu un ķiploku mērci (kopā 7 kg ķiploku un 50 kg sīpola uz 650 litriem eļļas), gandrīz nekas!

tā Es mazliet paskaidrošu, kā viss process noritēja un super recepte kotletēm, kas pildītas ar sieru un ar Orlando mājās gatavotu ceptu tomātu mērci.

Pirmais, ko mēs izdarījām, ir zināt, no kurienes viss radiesMēs varējām doties uz lauku, kur stāda tomātu stādus, un redzēt, kāds ir viss stādīšanas process. Tas, kas tiek darīts, ir nosēt sēklas ar izvēlētām sēklas ar augstu ražību, un tām ir atļauts dīgt siltumnīcā, kuru jums parādīju.

Kad augam ir ievērojams izmērs, tas tiek nogādāts audzēšanas laukā. Tas tiek stādīts, un paredzams, ka vasarā tas palielināsies ražas novākšanai.

Pēc tiešas zināšanas par visu, kas notiek laukā, mēs devāmies uz Orlando rūpnīcu zināt visu procesu, kā pagatavot tomātu mērci.

Pirmais, ko mēs izdarījām, bija nogaršojiet dažādos Orlando tomātu veidus, kas pastāv tirgū, ar degustāciju. Bez šaubām, mans mīļākais cepts tomāts ar parmezānuTam ir siera pieskāriens, kas padara to īpašu un tas ir garšīgi.

Kad degustācija ir pabeigta, ķērāmies pie darba, lai visu procesu iepazītu no iekšpuses.

Mēs redzējām kā ķiplokus un sīpolus tradicionālā veidā cep saulespuķu eļļā. Olīveļļu izmanto Orlando šķirnē, kas atbilst olīveļļai.

Visam ļauj atdzist uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, lai #ElSofritodeOrlando patiešām būtu savā brīdī. Šobrīd sīpolu un ķiploku noņem ar karoti ar rievu un izmet, lai barotu dzīvniekus.

Eļļu, kurā ir palikusi visa sīpola un ceptu ķiploku sastāvdaļa, izmanto sajaukšanai ar tomātu. Lai veiktu visu šo procesu, maisījumu tur visus kopā podos un pakāpeniski veic degustācijas, lai redzētu tā skābuma pakāpi.

Pabeidzis izstrādes procesu, turpina ar tomāta iesaiņošanu, kam, kā redzat, nav atkritumu.

Ko tu domā? Visvairāk roku darbs, vai ne?

Un mums bija arī grupas fotogrāfijas! :)

Nu tagad ir pienācis laiks izskaidrot siera pildītas kotletes recepte Esmu gatavojis ar Orlando mājas stilā ceptu tomātu.