Vecmāmiņas receptes: Zivju nūjiņas ar Galisijas kartupeļu biezeni

Sagatavošana

1. Neaizmirstiet vispirms lūgt tirgotājam noņemt kauliņu no zivīm. Izgrieziet muguras gabalus sloksnēs, ķiplokus ar sāli un pētersīļiem sasmalciniet uz javas un pievienojiet tam tējkaroti eļļas. un marinē zivis, pārklāj sloksnes miltos un olā, apcep. Pavadiet ar Galīcijas kartupeļiem.

2. Abus kartupeļus novāra mazos gabaliņos (tos pagatavos daudz ātrāk), nokāš un pārliek bļodā.

3. Pievienojam ķiplokus (par ko paskaidrosim vēlāk) un ar divām dakšiņām kārtīgi samīcam.

4. Apcepiet divas olas, pievienojiet tās iepriekšējam maisījumam un turpiniet samīcīt ar dakšiņām. Atcerieties, ka tekstūra ir biezāka nekā biezenim, tāpēc tā ir atšķirīga.

5. Cepamajā pannā liekam glāzi eļļas, pievienojam piecus nomizotus un vidū sagrieztus ķiplokus, kad tie čaukst un sāk grauzdēt, noņemam pannu no uguns.

6. Tiklīdz burbuļi blakus ķiplokam ir pazuduši, pievieno ēdamkaroti saldās paprikas un šķipsniņu sāls, kārtīgi samaisa, līdz viss ir integrējies, izkāš un ļauj eļļai labi notecināt.