Kartupeļu, gaileņu un gliemežu sautējums

Izmantojot to, ka mēs joprojām esam sēņu sezonā, un arī tas ir sācis patiešām auksts, nekas labāks par bagātīgu un mierinošu Kartupeļu, gaileņu un gliemežu sautējums. Jūs redzēsiet, ka to izdarīt nav īpaši sarežģīti, pats galvenais, iespējams, pārliecinieties, ka gailenes ir ļoti tīras un nepārnēsā netīrumus un ka gliemežos nav smilšu, jo pretējā gadījumā mēs varētu sabojāt visu plāksni.

līdz notīriet sēnes Es vienmēr esmu dzirdējis, ka labāk ir notīrīt netīrumus ar mitru drānu nekā bez ūdens, un es vienmēr cenšos to darīt. Lai gan, ja atrodu sēni ar bagātīgu augsni, nevilcinoties iztīrīt zem krāna un nožūt. Lai nodrošinātu, ka gliemenes nevis svinu arēnaPirms receptes pagatavošanas sālsūdenī es tos parasti atstāju uz dažām stundām, lai tie atvērtu un izraidītu visus iespējamos smilšu graudus.

Kartupeļu, gaileņu un gliemežu sautējums

Drukas recepte

Baudiet sezonas produktus, gatavojot šo garšīgo sautējumu

• Barbara Gonzalo

• Virtuve: spāņu
• Receptes veids: zupas
• Porcijas: 3

• Pagatavošanas laiks: 10M
• Gatavošanas laiks: 50M
• Kopējais laiks: 1H

Sastāvdaļas

• 150 gr. kartupeļi
• 40 gr. Zaļie pipari
• 100 gr. gaileņu, rovellones
• 80 gr. gliemenes vai chirlas
• 80 gr. sīpolu
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 eļļas ēdamkarotes
• 1 ēdamkarote ceptas tomātu mērces
• 1/2 litru ūdens
• pētersīļi
• sāls
• 1/2 tējkarotes saldās paprikas
• 1 tablete koncentrēta dārzeņu buljona

Sagatavošana

1. Katliņā ar eļļu sautējiet smalki sagrieztu sīpolu, piparus un ķiplokus.

2. Kad dārzeņus sāk malināt, pievienojiet tīras sēnes un sagrieziet vidējos gabaliņos. Sautē dažas minūtes.

3. Pievienojiet ceptu tomātu, buljona kubiņu, papriku un sāli pēc garšas (ar kontroli mēs jau esam ielikuši sāls buljona kubu). Sautē vēl pāris minūtes.

4. Pievienojiet kartupeļus, nomizotus un sagrieztus vidējos gabaliņos.

5. Ielejiet ūdeni un vāriet 20-30 minūtes, līdz kartupelis ir labi pagatavots un šķidrums ir samazinājies.

6. Gatavošanas pēdējās minūtēs pievienojiet iztīrītos un iztukšotos gliemežus.

7. Pasniedziet ar kaisītu pētersīļu apkaisa.

Atzīmes

Gatavojot kartupeļus sautējumam, man patīk tos sasmalcināt. To plaisāšana vai mizošana ir paņēmiens, kas sastāv no tā, ka kartupeļus sagriež gabalos, bet katra gabala galu salauž vai sadala, nepabeidzot to griezt ar nazi.[br]Tādā veidā mums izdodas izmantot cietes priekšrocības, ko kartupelis atstāj. satur, lai sautējums vai sautējums dabiski sabiezē.