Spāņiem vārds caponata vairāk izklausīsies pēc vistas nosaukuma, nevis no itāļu receptes. Kaponata ir Dārzeņu sautējums, kas raksturīgs Sicīlijas virtuvei un ļoti līdzīgs citiem Vidusjūras reģiona virtuves ēdieniem kā viņam iet ratatouille vai Ratatouille. Atšķirība ir tāda, ka caponata satur lielāku daudzumu baklažānu un tajā ir marinēti gurķi, piemēram, olīvas vai kaperi, turklāt tam ir nedaudz rūgteni salda garša.
Sicīlijas caponata, mērce un rotājums
Pagatavojiet šo sicīliešu kaponatu, mērci un garnējumu, un uz kādu laiku pārejiet pie itāļu garšām, ko šis ēdiens piedāvā.
Attēls: Cataniapolitica