Siera kūka un mājās gatavota dulce de leche

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu dulce de leche, liekam vārīties kondensētā piena kannu. Ja izmantosim spiediena katlu, tad katlu apliksim ar ūdeni un vārīsim 30 minūtes. Ja tas ir parasts spiediena katls, tam būs nepieciešamas 90 minūtes. Tradicionālā katlā mums būs jāvāra 2 stundas (kannu jebkurā gadījumā vienmēr ir jāpārklāj ar ūdeni). Pēc noteiktā laika izņemiet katlu no ūdens un ļaujiet tam atdzist, pirms to atverat.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160ºC.

3. Taisnstūrveida ugunsizturīgās veidnes dibenu ieziež ar sviestu.

4. Tālāk to pārklāj ar cepampapīru, kas paliek pāri virs malām (lai vēlāk varētu pavilkt) un piespiežot stūrus.

5. Ar virtuves robotu samaļ cukuru, kanēli un cepumus, līdz iegūst maizes drupatas konsistenci.

6. Pievienojiet izkausētu sviestu un atkal darbiniet mašīnu, līdz viss ir iestrādāts.

7. Šo maisījumu lej veidnē un pārklāj visu pamatni, piespiežot ar karotes aizmuguri vai tamlīdzīgi.

8. Cep apmēram 12 minūtes vai līdz stingrai.

9. Sajauc krējuma sieru, olas, miziņu un citrona sulu un cukuru virtuves kombaina vai blendera glāzē.

10. Maisiet, līdz tas ir labi iekļauts. Tam jābūt vienmērīgai konsistencei. Ar šo mīklu pārlej jau izcepto cepumu pamatni.

11. Ielieciet to cepeškrāsnī un vāriet 35-45 minūtes vai līdz vidus ir gandrīz stingrs (tas beigs gatavot ārā).

12. Izņem no krāsns un ļauj pilnībā atdzist, pirms ievieto ledusskapī vismaz 3 stundas.

13. Kad tas ir stingrs, ielejiet bundžas saturu, kas jau ir pārvērsts par dulce de leche un baudiet...