Cepšanas vietā šajā Ziemassvētku vakarā mēs varam baudīt arī tītara sautējumu mērcē (mandeles, vīns ...), kas pagatavots lēni un ar lielu rūpību. La pepitoria ir viena no tām vecmāmiņas receptēm, kas ļoti raksturīga spāņu virtuvei. ko raksturo tā sastāvdaļu vienkāršība. Lai izbaudītu labu tītaru pepitorijā, mums jāpērk kvalitatīva putna gabals, labāka brīvā turēšana vai brīvā turēšana.

Turcijas fricassee

Drukas recepte

Izbaudiet tītara sautējumu mērcē (mandeles, vīns...), kas gatavots lēni un ar lielu rūpību. ar šo recepti.

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: gaļa

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

1 kilograms sasmalcināta tītara (krūtis, augšstilbi, augšstilbi ...)
2 Cebolla
4 ķiploku daiviņas
1 lauru lapa
melnie piparu graudi
safrāna diegs
1 glāze vīna
divas saujas ļoti sasmalcinātu mandeļu
2 vārīti olu dzeltenumi
olīveļļa
sāls
mājputnu vai vistas buljons (ja nepieciešams)

Sagatavošana

Izvēlējāmies lielu katliņu un tā dibenu apslakām ar eļļu. Mēs ņemam to uz uguns un pievienojam tīru un sausu tītaru, garšvielu. Ļaujiet tai vienmērīgi brūnēt un noņemiet to.
Sīpolu sagriež smalkās žuljēna sloksnēs un sasmalcina ķiplokus. Šos dārzeņus liekam tajā pašā eļļā, ar kuru apbrūnināja tītaru, un ļaujam ļoti labi sautēties.
Ielieciet tītaru atpakaļ katliņā un pievienojiet safrānu, lauru lapu un vīnu. Uztriecam lielu karstumu un pēc pāris minūtēm samazinām. Ļaujiet tītaram gatavot uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Ja nepieciešams, pievienojiet vistas buljonu, lai palīdzētu tītaram labāk pagatavot.
Kad tītars ir mīksts, pievienojam mandeles un saberztus olu dzeltenumus. Samaisiet sautējumu un ļaujiet tam pagatavot dažas minūtes, lai tas nedaudz sabiezē.

attēlu: Cookingqueesgerundio

Recetín

Turcijas fricassee

Turcijas fricassee

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi