Labu lēcu pagatavošana nav sarežģīta, mums vienkārši jāievieto vēlme un jāpadara tās ar lielu mīlestību, rūpējoties, lai tās neliptu, lai panāktu piemērotu konsistenci un tādējādi panāktu perfektu garšu.
Triki labu lēcu pagatavošanai
- Mēs nedrīkstam aizmirst ielieciet lēcas mērcēt pusstundu pirms tam, ja lēca ir liela, lai tā atgūtu sākotnējo formu un mitrinātu. Ja izvēlaties brūnas lēcas, tās nav jāmērcē. Kad šis laiks būs pagājis, kad mēs liksim gatavot, mēs aprēķināsim, ka ūdens tos pārklāj ar apmēram trim pirkstiem virs tiem.
- līdz novērstu to sabrukšanu un atsevišķi no ādas, vislabāk tos darīt uz mazas uguns, nesteidzoties, lai visas garšas sajauktos un tās iznāktu nevainojami.
- Lēcu sastāvdaļas. Sagatavojiet šķiņķi mazos kubiņos, šķiņķa kaulā, vistas augšstilbā vai skeletā, sagrieztu chorizo sautējumu, burkānu, dārzeņus, piemēram, puravu, kartupeļus un labu sīpolu. Pārliecinieties, ka izmantotās sastāvdaļas ir kvalitatīvas, lai mūsu lēcām būtu labāks aromāts.
- Ir svarīgi, lai piešķirtu tai vecmāmiņas īpašo pieskārienu, ko es iesaku pirms visu sastāvdaļu pievienošanas kastrolis, pagatavojiet mērci ar sagrieztu burkānu, sīpolu, ķiploku un chorizo, lai uzlabotu šo sastāvdaļu garšu. Sastāvdaļas nav jāapbrūnina, bet gan jāsajauc visa to garša, un, kad tas ir izdarīts (apmēram 10 minūtes maisot), pievienojiet tos kastrolis ar lauru lapu, dažiem piparu graudiem, nedaudz safrāna un a glāze baltvīna.
- Kad viss ir katlā, nenoņem lēcas. Ļaujiet viņiem lēnām gatavot pusotru vai pusotru stundu, atkarībā no lēcas lieluma, vidēji zemā siltumā.
- Ja reiz šis laiks ir pagājis, jūs pamanāt, ka lēcas ir ļoti šķidras, paņemiet dažas lēcas un biezeni. Pievienojiet tos kastrolis, un jūs redzēsiet, kā tie būs biezāki un ar labāku garšu.
Protams, ka ar šiem vienkāršajiem trikiem lēcas jums tagad būs daudz labākas. Izmantojiet priekšrocības!
attēlu: Manas mājās gatavotās receptes
En Recetin: Mūsējie lēcu receptes