Zimsterne

Sagatavošana

1. Cepeškrāsns paplātē liksim pergamenta papīru vai papīru ar teflonu. Miksera piederumā, ko izmantojam dārzeņu un citu smalcināšanai, kārtosim mandeles, citrona miziņu un malto kanēli. Ar to visu mums ir jāsaņem mīkla.

2. Bļodā saliksim baltumus līdz stingrībai vai līdz tie sacelsies, pamazām pievienosim pūdercukuru. Nedaudz no šī bezē mums būs jāpaliek vēlākam laikam, ar trešdaļu tasītes tas mums kalpos. Nosedziet to, lai tas labi saglabātos.

3. Kad olu baltumi un cukurs gatavi, pievieno tos mandeļu maisījumam un puto, līdz iegūta stingra pasta. Uz pergamenta papīra mums būs normāls cukurs.

4. Lai arī jūs tam neticat, sīkdatnes pielīp, tāpēc mēs to ielikām.

5. Ņemam mīklu, apstrādājam un sagriežam ar zvaigžņveida makaronu griezēju (ja mums tāda ir), citādi derēs apaļa glāze. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai. Paturiet prātā, ka tas neaug cepeškrāsnī, tāpēc loģiski ir to sagriezt tik biezu, cik mēs to vēlamies.

6. Uz katra cepuma uzliksim nedaudz ar ūdeni izgaismota bezē. Mēs ļaujam viņiem stundu atpūsties. Tad uzkarsējam cepeškrāsni līdz 250 un, ieliekot paplāti, samazināmies līdz 200 grādiem. Cieši noslēgtā bundžā vai traukā tie bez problēmām iztur 2 nedēļas.