Daudzas mūsu valsts tradicionālās mīklas receptes cēlušies no arābu gastronomijas kopš musulmaņi iekaroja pussalu. Tāpēc Medina-Sidonijā (Kadiza), kas pieder vecajam Al-Andalūzam, ir labākie alfajori pasaulē, kuriem ir atšķirība no aizsargātās ģeogrāfiskās izcelsmes norādes.

Alfajor ir saldums, kas izgatavots no mandeļu, medus, cukura un garšvielu pastas. Tās aromāts ir ļoti aromātisks, un tas mums atgādina tos pašmāju saldumus, kas garšo pēc anīsa vai kanēļa.

Šajos Ziemassvētkos mums vajadzētu godināt alfajoru, mājās sagatavojot labu paplāti. Nedrīkst palaist garām mūsu pašu tradicionālo saldumu pagatavošanas rituālu. Virtuve, tāpat kā populārās dziesmas un joki, tiek pārsūtīta arī no jums uz jums, bez grāmatām vai datoriem kā starpniekiem.

Karameļu cepumi

Drukas recepte

Dodieties uz priekšu un izmēģiniet šo Alfajores recepti — tipisku un mūža saldumu, kas garšo visiem

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: postre

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

300 gr. mandeļu
100 gr. no lazdu riekstiem
100 gr. zemesriekstu (es atļauju sev šo licenci)
400 gr. rīvēta dabīgā maize (arī maizes kociņi ir vērti
cietie vīna virtuļi...)
10 gr. malta kanēļa
20 gr. no anīsa sēklām
1 gr. krustnagliņa
75 gr. sezama sēklas vai sezama
450 gr. medus
325 gr. cukura
325 ml. no ūdens
cukura glāze

Sagatavošana

Mēs sākam ar to, ka pannā viegli apgrauzdējam mandeles, lazdu riekstus un zemesriekstus. Kad tie ir gatavi, mēs tos sasmalcinām ar dzirnaviņām vai smalcinātāju, līdz tie ir gandrīz kā milti, bet mēģinām atstāt dažus mazus gabaliņus. Šim sasmalcinātam riekstam pievienojam kanēli, krustnagliņas, anīsu un sezamu. Mēs rezervējām.
Ar 125 gr. cukura un 125 ml. ūdens sagatavojam biezu sīrupu uz lēnas uguns un ļaujam tam atdzist.
Tagad mēs medu sildām, līdz tas vārās, un mēs to pievienojam riekstiem, kas jau ir sajaukti ar rīvmaizi. Mēs sajaucam un pievienojam sīrupu. Mēs mīcām ļoti labi, līdz paliek ļoti viendabīga mīkla. Tagad mēs varam paņemt daļu no šīs mīklas un piešķirt tām alfajores noapaļoto un iegareno formu un ļaut tām atpūsties uz cepamā papīra.
Tikmēr pagatavo citu sīrupu ar atlikušo ūdeni un cukuru. Kad ir silts, alfajores iegremdējam, notecinām un vannojam pūdercukurā.
Mēs noliekam tos atpakaļ uz papīra, lai nožūtu, pirms varam tos izmēģināt.

Attēls: Asopaipas

Recetín

Alfajores, tūkstošgadīgs saldums

Karameļu cepumi

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi