Name: Aukstā tomātu, baklažānu un mencu zupa
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 4 nogatavojušies tomāti; 2 baklažāni; 2 ķiploka daiviņa; 1 šķipsniņa sāls; Dažas kūpinātas mencas šķēles; melnās olīvas; Neapstrādāta olīveļļa

Šī zupa vai krējums atgādina salmorejo, bet tajā nav maizes. Biezinātājs ir baklažāns, kas piešķir precīzu konsistenci. Tas faktiski izskatās kā ļoti gluds putas. Ir auksts, bet temperatūra jau ir laba.

Aukstā tomātu, baklažānu un mencu zupa

Drukas recepte

Šī aukstā tomātu, baklažānu un mencu zupa ir ideāls pirmais ēdiens, lai veselīgā un vienkāršā veidā uzlādētu baterijas

Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: zupas

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

4 nogatavojušies tomāti
2 baklažāni
2 ķiploka daiviņa
1 šķipsniņa sāls
Dažas kūpinātas mencas šķēles
melnās olīvas
Neapstrādāta olīveļļa

Sagatavošana

Mēs ievietojam baklažānus ugunsizturīgā avotā. Iepriekš līdz 200ºC sakarsētā cepeškrāsnī apgrauzdē veselus baklažānus, apsmērētus ar nedaudz eļļas, apmēram 45 minūtes. Ļaujiet atdzist, atveriet tos uz pusēm un izņemiet gaļu.
Mēs nomizojam tomātus un džinā tos. Mēs tos ievietojam blendera glāzē, kas sagriezta vidējos gabaliņos kopā ar baklažāniem, malto ķiploku un bez dīgļiem (centrālā daļa), šerija etiķa špakteli un šķipsniņu sāls. Mēs sasmalcinām un mēs ielejam olīveļļu pavedienā, nepārtraucot pukstēšanu, lai tā emulgētos.
Ļaujiet tai pāris stundas atdzist ledusskapī un pasniedziet krējumu atsevišķās bļodiņās, uz kurām uz augšu ir sagrieztas sasmalcinātas melnās olīvas un dažas kūpinātas mencas sloksnes, pievienojiet pilienu jaunavas olīveļļas un nedaudz sasmalcinātu maurloku (pēc izvēles). Mencu vietā to varēja pasniegt ar maltu tunzivju mojama. Olīvu vietā lieliski derētu daži sparģeļu padomi.

Attēls: dontforgetdelicious

Recetín

Aukstā tomātu, baklažānu un mencu zupa: ideāli piemērots gavēņa laikam