šis baklažānu pastēte, vai babaganoush, ir tipisks arābu virtuves ēdiens. Pasniedzot uz pitas maizes, kā sākums, tā ir garšīga un 100% dārzeņu, tāpēc ir ideāli piemērota veģetāriešu un vegānu diētas. To var pagatavot iepriekšējā dienā, un to var pat sasaldēt pēc garšas, kad tas ir labākais.

babaganoush

Drukas recepte

Šis baklažānu pastēte ir raksturīgs arābu virtuvei, bet tagad arī jūs varat izbaudīt tās nianses ar šo recepti.

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: starteri

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

3 lieli baklažāni
6 pita maizes
1 šalotes sīpols (vai ½ sīpols, ja tā nav)
3 ķiploku daiviņas
1/2 glāze olīveļļas
1 citrona sula
sakapātus pētersīļus pēc garšas
1 tējkarote tahini (sezama pastas)
1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
sāls
Pipari.

Sagatavošana

Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 240ºC
Nomazgājiet baklažānus, vairākas reizes saduriet tos ar dakšiņu un novietojiet uz cepešpannas, kas noslacīta ar olīveļļu.
Ļaujiet cept 30 minūtes, laiku pa laikam apgriežot
Kad baklažāni ir apgrauzdēti, ļaujiet tiem sasilt vai atdzist un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm.
Uzreiz pēc tam ar karoti iztukšojam baklažānus, un iegūto gaļu sasmalcina un liek sietiņā virs bļodas uz 30 minūtēm, lai tie zaudētu ūdeni.
Kad laiks ir pagājis, pievienojiet nomizotas un sasmalcinātas ķiploka daiviņas baklažāniem, šalotes vai smalki sagrieztu sīpolu, citrona sulu, eļļu, tahini, piparus (pēc garšas) un sāli.
Maisījumu labi samaisa ar lāpstiņu vai koka karoti.
Liek atdzist ledusskapī vismaz stundu.
Visbeidzot cepeškrāsnī vai pannā apgrauzdē sezama sēklas un sakapā pētersīļus
Pasniedz pārkaisītu ar pētersīļiem, grauzdētu sezamu un siltu pitas maizi.

attēlu: zupas vēderiņš

Recetín

Babaganoush, baklažānu ikri

babaganoush

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi