Name: Banānu putas ar šokolādes mērci
Cuisine: Tradicional
Ingredients: 3 banāni; 400 ml. putukrējums (35% tauku); 2 olu baltumi; 4 želatīna loksnes; 50 gr. cukura; 50 gr. šokolādes fondants; 25 ml. no ūdens; 40 ml. krējums vārīšanai (18% tauku); tējkaroti cukura; rīvēta apelsīna miza

Ir daudz desertu un uzkodu, kuros mēs apvienojamies banānu ar šokolādi. Izmantosim jūsu priekšrocības afrodiziaka īpašības pagatavot Valentīndienas desertu. Kā būtu ar šokolādes mērci kā fonu banānu putām?

Banānu putas ar šokolādes mērci

Drukas recepte

Ja vēlaties pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu desertu, šis banānu putas ar šokolādes mērci ir vienkārši garšīgs.

Mousse de plátano con salsa de chocolate

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: postre

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

- putas:

3 banāni
400 ml. putukrējums (35% tauku)
2 olu baltumi
4 želatīna loksnes
50 gr. cukura

- mērce:

50 gr. šokolādes fondants
25 ml. no ūdens
40 ml. krējums vārīšanai (18% tauku)
tējkaroti cukura
rīvēta apelsīna miza

Sagatavošana

Želatīna loksnes hidratējam aukstā ūdenī. Tikmēr mēs uzmontējam auksto krējumu ar pusi cukura.
Mēs darām to pašu ar olu baltumiem, tas ir, mēs tos montējam līdz stingrībai ar pārējo cukuru. Sajauc baltumus ar krējumu.
Sakuļ nomizotos banānus un veido biezeni.
Labi noteciniet želatīna loksnes no ūdens un izšķīdiniet tās nedaudz karsta piena. Sajauc tos ar banānu biezeni un sajauc šo krēmu ar krējuma un bezē maisījumu. Mēs to darīsim ar karoti vai paleti, ar aptverošām kustībām no apakšas uz augšu, lai sajauktu baltumus, nezaudējot apjomu.
Jau veidnēs izlietos uzpūteni liekam ledusskapī.
Šokolādes mērci gatavo, to sakapātu vai sasmalcinātu izkausējot karstā krējuma, ūdens un cukura maisījumā.
Pārkaisa ar nedaudz rīvētu apelsīna miziņu un ļauj atdzist.

attēlu: SFMOMA

Recetín

Banānu putas ar šokolādes mērci