Mencu brandade ir sava veida pastēte, kas tiek pagatavota ar šo garšīgo zivi kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, kartupeļiem un eļļu. Rezultāts ir krēmīgi balta pasta, kas Tas ir ļoti bagāts ar kanapēm, tartletiem un pat kā mērci makaronu ēdieniem, kartupeļiem vai rīsiem.

Lai gan mēs varam uzskatīt, ka brandade ir tāda pati kā recepte, tas ir arī garšīgs gratīns vai kā pildījums.

Brandāde

Drukas recepte

Šī ir mencu smērējamā recepte, kas lieliski piemērota jebkurai maltītei ar viesiem, kur vēlamies galdā likt uzkodas.

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: pescados

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

400 g sālītas mencas
400 g kartupeļu
250 ml piena
1 ķiploka daiviņa
neapstrādātas olīveļļas
sāls

Sagatavošana

Mēs atstājam mencu aukstā ūdenī uz 24 stundām, lai atsāļotu to ledusskapī, mainot ūdeni 3 reizes ik pēc 8 stundām.
Kad menca ir atsālīta, liekam to uz uguns katlā, kas pārklāts ar aukstu ūdeni, un sautē vairākas minūtes.
Izņemam mencu, noņemam ādu un kaulus un sasmalcinām.
Kartupeļus nomizo un vāra veselus, līdz tie ir mīksti.
Mēs tos notecinām un izlaižam caur pārtikas dzirnavām.
Javā sasmalcina ķiplokus ar mazu eļļu un pievieno mencu.
Tagad pamazām pievienojam siltu pienu un eļļu, lai brendāde būtu krēmīga.

attēlu: Natureduca, Coruña zivju tirgotāji

Recetín

Brandade, mencu izplatība

Brandāde

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi