Chapati: ļoti vienkārša indiešu maize pannā (bez rauga)

El chapati maize tiek patērēts Indija un Pakistāna un saņem arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, pulka, roti vai Naan. Pats par sevi saprotams, ka tā sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no apgabala. Tauki, no kuriem to ražo, mūsu gadījumā būs eļļa, bet oriģinālajā receptē tā ir Ghee, produkts, kas iegūts no liellopa speķa.

Maizi bieži izmanto kā karoti, lai noķertu pārtiku vai pievienotu zupām vai citiem izstrādājumiem. Uz nenesiet raugu nav nekas smags un sagremojas ļoti labi (Protams, tik ilgi, kamēr jums nav iedzeršana, kas ir viegli, jo tas ir garšīgi). Tas parasti tiek ņemts karsts, tāpēc, kad mēs tos izgatavojam, mēs tos uzliksim viens otram virsū, kas pārklāts ar audumu, lai tie būtu silti. Es jums pateiks, kā to izdarīt.

Indijas maizes veidi

Naan maize

Ja mums jāatrod tā sauktās hindu maizes sinonīms, tas būs visprecīzāk. Kaut arī naan maize tiek patērēta īpašos gadījumos, un tā ne vienmēr ir mājās. Parasti to gatavo sava veida māla krāsnī un ar rafinētiem miltiem. Bez šaubām, tā garša ir ļoti raksturīga. Starp tā sastāvdaļām mēs atradīsim sviestu un pat jogurtu.

Lūk, recepte:

Paratha maize

Tas ir plānas maizes veids, kuru mēs pat varam salīdzināt ar kārtaino mīklu. Pirms vārīšanas šī parata maize tas ir nokrāsots ar dzidrinātu sviestu vai izkausēts sviests. Kas attiecas uz ēdiena gatavošanu, to atkal gatavo ar vairāk sviesta. Tas ir lieliski piemērots brokastu laikā. Šāda veida maize tiks pagatavota uz dzelzs šķīvja vai pannas, to arī parasti piepilda ar pildījumu, lai palielinātu tās garšu.

Poori maize

Tas ir viens no maizes veidi, ko ēd Ziemeļindijā. Tās pagatavošanai tiek izmantoti gan milti, gan ūdens, gan sāls. To gatavo, sarullējot to sava veida diskā (lai izlīdzinātu mīklu) un pēc tam apcepot pannā ar eļļu vai ar ghee.

Ja jums rodas jautājums kas ir ghee, mēs jums pateiksim, ka tas ir dzidrināts sviests. To plaši izmanto šāda veida virtuvē. To iegūst no govs piena sviesta. Atgriežoties pie maizes veida, jāsaka, ka to lieto veģetārajās maltītēs. Vairāk par visu, jo to lieto kā karoti tiem mazākiem pārtikas produktiem, kurus parasti netur ar rokām.

Čapati, roti vai phulka

Viņi ir vispazīstamākie. Mēs varam teikt, ka tā ir arī plakana maize kā iepriekšējā. Raugu parasti neizmanto, un tas ir lieliski piemērots citu ēdienu pavadīšanai. Kā mēs teicām sākumā, neviens no viņiem nevar iztikt bez šāda veida pāra. Tie ir ļoti daudzpusīgi, turklāt jūs varat pagatavot roti ar pilngraudu milti. 

Indiešu maizes pildījumi

Kā mēs komentējam, indiešu maize parasti ir labākais piedēvējums dažādiem šīs gastronomijas ēdieniem. Bet papildus tam jūs varat arī veikt pildījumus. Tas ir veids, kā pabeigt šādu sulīgu ideju. Maizes maize var pagatavot rozīnes, kā arī dažādas garšvielas. Neaizmirstiet pievienot maltu ķiploku vai pētersīļus. Kas mums atstās garšīgāku kodumu. Jūs to varat arī pārklāt ar maltas gaļas un dārzeņu maisījumiem. Protams, siers ir vēl viens no svarīgiem indiešu maizes pildījumiem.

• Siera pildījums: Tas ir vienkāršākais! Kad jums jau ir gatava maizes mīkla, jums būs jānovieto siera šķēle starp divām daļām, labi jāaizlīmē un jādodas uz pannu.
• Rozīnes un rieksti: Vēl viens variants ir arī starp šīm divām sastāvdaļām. Jūs varat apvienot rozīnes un riekstus, kas jums patīk visvairāk. Garša ir unikāla, un jūs noteikti atkārtosiet.
• Spināti: Veselīgāka ideja ir padarīt a spinātu pildījums. Lai to izdarītu, mums būs jāievieto nedaudz sviesta pannā un jāsautē spināti. Jūs varat pievienot šķipsniņu sāls, ķimenes un pat pikantu pulveri, ja tas jums patīk. Process būs tāds pats: starp diviem mīklas gabaliņiem ievietojiet nedaudz pildījuma un labi aizveriet.
• Kartupeļi un sīpols: Jāgatavo daži kartupeļi un jābiezina. Jūs pievienosiet labi sasmalcinātu sīpolu, kā arī garšvielas pēc izvēles un šķipsniņu piparu. Visu kārtīgi samaisiet, un jums būs jauns indiešu maizes pildījums.

Kā redzam, Indijas maize var pieņemt daudz pildījumu. Jums vienkārši jāļauj sevi aizvest jūsu gaumei un dažiem iztēles triecieniem. Tādā veidā jums patiks vairāk nekā garšīgas idejas.