Visiem kādreiz ir jautāts, ko jūs dodat priekšroku saldajam vai sāļajam? Salds ir viens no aromātiem, kas bērniem patīk visvairāk. Kas mums būtu bez cukura vai medus, gatavojot gardus desertus un kūkas, vai ievārījumus, sīrupus un šokolādes.
Daudzas reizes mēs liedzam bērniem lietot pārāk daudz cukura, baidoties, ka viņi pieņemsies svarā vai ietekmēs viņu veselību. Laiku pa laikam nedaudz un mēreni saldināt viņu dzīvi veselīga un sabalansēta uztura ietvaros nav slikti. Dabīgie saldinātāji ir būtisks ogļhidrātu un A un B vitamīnu avots. Cukuru patēriņam bērnībā ir būtiska loma, tā kā jaunattīstības bērnu enerģijas vajadzības ir ļoti lielas, un šis ēdiens piedāvā būtisku ieguldījumu jūsu ikdienas aktivitātēs.
Līdzīgi arī cukura un citu saldinātāju patēriņš pusaudža un jaunības attīstībā, kas ir izaugsmes un lielas fiziskās un garīgās aktivitātes laiks, tas ir būtiski uzturēt līdzsvarotu uzturu. Cukura patēriņš ir īpaši svarīgs, jo tas palielina un papildina glikogēna krājumus gan muskuļos, gan aknās.
Ārpus Baltais cukurs vai saharozi, kas iegūta no cukurbiešu vai cukurniedru sulas, daba mums nodrošina vēl dažus garšīgus saldinātājus.
El brūnais cukurs Tas ir cukurs, kas nav pilnībā rafinēts un, iespējams, ir nokrāsots ar melasi vai mākslīgu krāsvielu. Tam ir lielāka aromāta intensitāte, vairāk kā medus, nekā balta. To iegūst, sasmalcinot cukurniedres, un tā kā tas nav rafinēts, tas satur visas cukurniedru barības vielas.
Mēs varam atrast tirgū pūdercukurs, kas būtībā ir malts cukurs, kas reducēts līdz pulverim. Vēl viens veids, kā atrast cukuru, ir kandidātiem, neregulāros un caurspīdīgos kristālos.
Kukurūza ļauj mums iegūt arī tādus saldinātājus kā glikoze, ko visbiežāk izmanto saldumos un rūpnieciskajos sīrupos, lai gan lielie pavāri to arvien vairāk izmanto savos ēdienos un desertos.
Medus, vecākais zināmais dabīgais saldinātājs, ir lielisks ēdiens, kas satur vitamīnus, dažas minerālvielas un cukurus. Saldu un gļotu, to ražo bites no ziedu nektāra vai izdalījumiem no dzīvām augu daļām. Bites to savāc un, saskaroties ar siekalām, pārveido, lai to uzglabātu ķemmēs. Tātad, mēs varam atrast medu no dažādiem augu veidiem, piemēram, eikalipta, rozmarīna un daudziem ziediem.
Niedru medus es la parte más densa del jugo de la caña antes de cristalizar, contiene más minerales y vitaminas que el azúcar refinado. Su textura se parece a la de la miel, con un color semejante al caramelo y un sabor dulce y amargo semejante al regaliz. En Recetín os dimos una receta de Baklažāni ar medu ar kuru jūs varat izmantot šo saldinātāju.
Lielveikalā mēs varam darīt arī paši, lai gan tas ir nedaudz dārgāks, ar kļavu sīrups. Amerikāņu izcelsmes tā ir sula, kas iegūta no kļavas mizas. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, šis sīrups izskatās līdzīgs karamelei, lai arī šķidrāks. Tās garša ir līdzīga medus. Ļoti raksturīgi to lietot kopā ar pankūkām vai pankūkām.
Caur: Directoalpaladar