Escarole un vistas cēzara salāti

Cēzara salāti kā mēs to šodien zinām, pamatojoties uz vistu, tas nav tas pats, kas oriģinālā recepte izveidoja itāliešu izcelsmes meksikāņu pavārs Sezārs Kardīni. Tiek gatavoti autentiskie Cēzara salāti, kas tagad daļēji ir slaveni visā pasaulē, pateicoties ātrās ēdināšanas restorāniem ar romiešu salātiem un ceptu maizi tērpts ar olīveļļu, cieti vārītu olu, citronu sulu, Vorčesteras mērci un melnajiem pipariem.

Bet, lai padarītu to tuvāku bērnu gaumei, mēs citrona, piparu un Vorčesteršīras mērci, skābāku un spēcīgāku, aizstāsim ar krēmveida jogurta mērci vai parasto vinigretu ar medu. No otras puses mēs nodrošināsim sastāvdaļu, kas bagāta ar olbaltumvielām, lai padarītu to barojošu, piemēram, vistu un sieru.

Īsāk sakot, no sākotnējā Cēzara gandrīz visās salātu versijās, kas tiek gatavotas šodien, ir palikuši tikai salāti un cepta maize, kurai vistas vietā parasti pievieno arī anšovus vai šķiņķi.

Escarole un vistas cēzara salāti

Drukas recepte

Cēzara salāti ir raksturīgi vasarai. Kad sākas karstums, šī recepte mūs pavada katru nedēļu un ir garšīgi

• Andžela

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: salāti
• Porcijas: 4

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• Endīvija
• romiešu salāti
• cepta maize
• Grilēta vistas krūtiņa
• cieti vārīta ola
• Emmentāls siers

mērces mērce: vinegrets

• olīveļļa
• medus
• etiķis un sāls siers vai jogurts.

Sagatavošana

1. Endīvijas lapas sagriežam mazos gabaliņos, salātus strēmelītēs, sarīvējam cieti vārītu olu, ceptu vistu sagriežam mazos stienīšos, bet apcepto maizi un sieru – mazos kubiņos.

2. Samaisiet to bļodā ar izvēlēto mērci.

Attēls: Argentīnas receptes