Flamenquín, garšīga cepta gaļa un šķiņķa rullītis

Flamenquín ir tipiska recepte no Kordobas provinces, kas acīmredzot saņēma šo nosaukumu maizes zelta krāsas dēļ, tāpat kā flamenko blondīnes, kas pavadīja imperatoru Kārli V.

Flamenquín sastāv no gaļas rullīša, parasti cūkgaļas, pildīta ar Serrano šķiņķi un pārklāta ar rīvmaizi un olu. Parasti to papildina ar čipsiem, salātiem un majonēzi. Mūsdienās recepte ir paplašināta daudzos bāros un krodziņos, kuros ir ieviesti varianti gan izmantotajā gaļā (vistas gaļa, teļa gaļa, šķiņķis un pat zivis), gan pildījumā (siers, malta gaļa, cieti vārīta ola, sarkanie pipari, garneles)

Bez šaubām, maigs, galīgs, labi cepts un zeltainais flamenkīns ir jebkura bērna garša.

Sastāvdaļas: 4 cūkgaļas filejas, kas sagrieztas gareniski un plānas, 200 grami Serrano šķiņķa šķēles, olas, rīvmaizi, olīveļļu un sāli.

Sagatavošana: No apmēram 20 cm garas cūkgaļas filejas sloksnes gareniski sagriež četras plānas filejas. Viņiem nevajadzētu būt ļoti bieziem, lai tie ļautu mums tos labi sarullēt un ka, cepot, tie labi izdotos no iekšpuses. Mēs sasmalcinām filejas, lai tās paplašinātu, un filejām pievienojam nedaudz sāls.
Serrano šķiņķa sloksnes gareniski ievietojam katras filejas vidū un uzmanīgi pārvelkam pāri šķiņķim, veidojot iegarenu cilindru.. Mēs izlaidām flamenquín caur olu un mēs to panējām. Mēs cepam flamenquín mērenā temperatūrā līdz zeltainai krāsai.

attēlu: Aizrāvies