Heka mērces jūrā būs tikpat daudz kā zivju. Tomēr es domāju, ka jo vienkāršāk mēs to sagatavojam, ja heks ir labs, jo labāk.. Turklāt es esmu par to, lai daudz nespēlētu labu žanru, jo mēs zaudētu garšu. Šī mērce ir viegla un var lieliski derēt ar šo bagātīgo balto zivi. Lai padarītu to ērtāku un, ja jums nepatīk rīkoties ar zivīm, pasakiet zivju tirgotājam, lai viņš to sagriež biezās šķēlēs, bet jūs vēlaties galvu un asti (mums tas vajadzīgs buljonam). Ar kādām citām zivīm šī safrāna slaza derētu labi?

Heks safrāna mērcē

Drukas recepte

Šodien mēs vēlamies ēst zivis un neko labāku par šo recepti Heks safrāna mērcē, lai izbaudītu izsmalcinātu garšu

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: pescados

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

1 vesels 1 kg heks (mums vajag galvu un asti)
1 purpursarkans sīpols
daži safrāna pavedieni
neapstrādāta olīveļļa
velmēta mandele
1 ķekars pētersīļu
sasmalcināti pētersīļi vai kāds cits garšaugs, kuru vēlaties izrotāt (sākotnējā recepte prasa žāvētu purpura baziliku)

Sagatavošana

Mēs sākam, sasmalcinot sīpolu smalkā juliānā
Ielej kastrolī nedaudz eļļas un apcep ar šķipsniņu sāls
Sagriežam heku biezās šķēlēs un paturam galvu, kuru nogriežam visā garumā.
Jāgatavo īss buljons, kuram pievienojam pannā iznākušo galvu, asti un spuru paliekas vai bārkstis utt.
Apcep un pārklāj ar ūdeni, četrām vai piecām ēdamkarotēm olīveļļas, šķipsniņu sāls un sasieto pētersīļu saišķi
Pārklājiet un ļaujiet pusstundu gatavot uz vidējas uguns
Izslēdzam uguni un ļaujam sasilt.
Kamēr gatavojam buljonu, pagaršojiet heka šķēles
Mums ir divi dziļi šķīvji, viens ar miltiem un otrs ar nedaudz sakultu olu.
Šķēles apviļā miltos un tad olā
Apcep bagātīgā karstā eļļā un rezervē bļodā, uz absorbējoša papīra.
Izkāš buljonu citā katlā un liek uz vidējas uguns
Pannā ar trim vai četrām ēdamkarotēm ceptas zivs apcep safrānu dažas sekundes.
Pievienojiet ēdamkaroti miltu un, kad tie ir zeltaini, pievienojiet nedaudz zivju buljona
Samaisiet ar putojamo slotiņu un ielejiet buljona katlā
Mēs atkal pārvietojam ar dažiem stieņiem, ļaujot tam sabiezēt uz lēnas uguns.
Pievienojiet kastrolim heka šķēles un ļaujiet tam vārīties, lai zivs iegūtu garšu; Garnējumu pasniedzam ar grauzdētām mandelēm uz pannas bez eļļas vai cepeškrāsnī
Mēs varam apkaisīt trauku ar sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem vai jebkuru citu garšaugu (svaigu vai žāvētu), ko mēs iedomājam.

Iamgen un adaptācija: labā puse

Recetín

Heks safrāna mērcē Ar kādām citām zivīm jūs gatavotu šo mērci?