Konditorejas krēms, izsmalcināti pildījumi kūkām

Konditorejas krēms ir viens no klasiskākajiem konditorejas izstrādājumu pildījumiem. Salda un gluda garša un olu bāzesto krējums aromatizēts ar vaniļu, kanēli un citronu tas ir ideāls pildījums augļu tortēm, sīkajām suisses, profiterolēm vai jūsu pašu Roscón de Reyes.

Lai to pagatavotu, mums ar kanēļa standziņu, citrona miziņu un vaniļas pupiņu jāuzsilda litrs piena, atņemot pusi glāzes. No otras puses, mēs bļodā sajaucam 75 gramus kviešu miltu un 50 gr. Kukurūzas ciete ar 200 gramiem cukura. Pievienojiet 6 dzeltenumus un pusi glāzes rezervēta piena. Ar dažu stieņu palīdzību mēs labi pārspējām šo maisījumu.

Karsto pienu izkāš un pievieno dzeltenuma krējumu un miltus. Mēs maisot šo preparātu uzvāra uz mazas uguns ar koka karoti līdz tā iegūst biezu tekstūru un krēmveida. Ļaujiet tai atdzist.

līdz izvairieties no plēves izveidošanas uz krēma augšējā slāņa mēs ar viņu saskaramies ar plastmasas apvalku.

Attēls: Tustrucos, Tinipisks, Paninjacio