Tikpat īpašām vakariņām kā tās, kas šajās gaida priekšā Ziemassvētki, ir vērts izmēģināt tāpat kā ar šo jūras vērša gratīna recepti Donostia stilā. To var izdarīt pat ar krabjiem (zirnekļkrabjiem). Šodien tirgū ir augstas kvalitātes saldētas jūras veltes par izdevīgāku cenu, tāpēc tam nav jābūt īpaši dārgam produktam. Jebkurā gadījumā nepārcepiet jūras veltes, jo tās zaudē daudz garšas un tekstūras.

Krabis līdz Donostiarra stilam

Drukas recepte

Lai iegūtu tik īpašas vakariņas kā šajās Ziemassvētku brīvdienās gaidāmās vakariņas, ir vērts piepūlēties, izmantojot šo brūnā krabju gratīna recepti.

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: pescados

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

2 zirnekļkrabji
2 Cebolla
2 ķiploku daiviņas
1 tomāts
1 glāze brendija
maizes drupačas
sviests
Ūdens
neapstrādāta augstākā labuma eļļa
sāls
pētersīļi

Sagatavošana

Lai pagatavotu krabjus, platā katlā ielej daudz ūdens. Kad sāk vārīties, pievieno 50-60 g. sāls uz katru litru ūdens. Vāra krabjus pa vienam 10 minūtes.
Ļaujiet tiem atdzist, atveriet tos, izņemiet gaļu, pārliecinoties, ka nav palikušas cietas daļas vai čaumalas. Rezervējiet galvas gaļu vienā pusē un ķermeņa gaļu otrā pusē.
Sasmalciniet sīpolus un apcepiet tos pannā ar mazu eļļu. Pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un tomātu un apcep ar koka karoti. Pievienojiet krabju gaļu un labi samaisiet. Pievienojiet nedaudz rīvmaizes, pārlejiet ar brendiju un noņemiet no uguns.
Notīriet čaumalas un piepildiet tās ar iepriekšējo maisījumu. Apkaisa ar rīvmaizi un sasmalcinātiem pētersīļiem; virsū liek dažus kubiciņus sviesta. Gratinējiet 4 minūtes ar cepeškrāsns grilu ar maksimālo jaudu.

Recetín

Krabis līdz Donostiarra stilam