Frī kartupeļi ir viens no bērniem paredzētās virtuves karaļa ēdieniem. Šī maigā un sāļā garša, kraukšķīgais pieskāriens, spēks tos ēst ar rokām un fakts, ka tos pavada ar tādu mērci kā kečups, nozīmē, ka maz bērnu nepazudīs pēc frī kartupeļiem.
frī kartupeļi kā garnējumu viņiem ir tendence padarīt pievilcīgākus ēdienus, kurus pavada, piemēram, gaļa, zivis vai pat daži dārzeņi, neatkarīgi no tā, vai tie ir grilēti, mērcē vai sasmalcināti.
Lai gan šķiet, ka nē, daži labi kartupeļi receptes procesā, sākot no griešanas līdz galvanizācijai, ir vajadzīga zinātība. Šajā ierakstā mēs iemācīsim jums dažus trikus, lai jūs varētu būt frī kartupeļu karaļi.
Lai sāktu, kartupeļi ir jānomizo un jāmazgā. Pirms mizošanas ieteicams tos mazgāt ar ādu, lai noņemtu zemi, jo šādā veidā mēs tos mazgāsim mazāk, kad tie būs nomizoti. Mizojot tos, nav nepieciešams ņemt pusi kartupeļu blakus ādai. Kartupeļu mizotājs vai asa bezzobu nazis ļaus jums vieglāk noņemt ādu.
Tagad ir pienācis laiks tos sagriezt. Mēs varam tai piešķirt priekšroku griezumam, nūjiņām vai tako. Bet tas, kas jums ir jārūpējas, ir ka tie nav pārāk biezi un visi kartupeļu ķīļi ir vienāda izmēra, lai izvairītos no tā, ka daži iznāk raupjāki vai vairāk cepti nekā citi.
Zemāk ir ieteicams tos labi nomazgājiet un atstājiet pusstundu mērcēties aukstā ūdenī tā, lai tie atbrīvotu cieti un, cepot, būtu brīvāk eļļā un iznāktu grūtāk. Visbeidzot, pirms cepšanas tos vajadzētu ļoti labi nosusināt un nosusināt. Mēs to varam izdarīt ar dārzeņu centrifūgu vai virtuves papīru. Ja mēs ļaujam viņiem nožūt gaisā, viņi var sākt melnot.
Tagad nāk to gatavošanas process, tas ir, to cepšana. Mēs izmantosim dziļu cepamo pannu vai fritieri ar pietiekamu ietilpību, lai eļļa būtu bagātīga un kartupeļi netiktu sautēti. Mēs ļaujam olīveļļai sakarst līdz apmēram 150 grādiem. Tad kartupeļus pamazām liekam karstā eļļā un apcepam, līdz tie ir zeltaini brūni, ik pa laikam vienmēr maisot, lai izvairītos no salipšanas. Tas ir pirmais apcep, tas ļaus kartupeļiem kļūt maigiem un viegli brūniem.
Bet lai piešķirtu tam kraukšķīgumu, augstākā temperatūrā ir nepieciešama otra cepšana, aptuveni 190 grādi. Lai to izdarītu, mēs noņemam kartupeļus no eļļas un ļaujam tai uzkarsēt līdz šai temperatūrai, un tajā laikā mēs apgriežam kartupeļus, lai tos pāris minūtes apceptu, lai tie nedaudz vairāk apbrūninātu un ārēji kļūtu kraukšķīgi, bet maigi iekšpusē.
Pēdējais pieskāriens, bet ne mazāk svarīgi, ir iztukšošana. Mēs ļaujam viņiem dažas minūtes iztukšot un apkaisa ar sāli. Ir svarīgi, lai beigās pievienotu sāli, jo, to darot, cepot, eļļā izdalīsies ūdens un tie kļūs mazāk kraukšķīgi.
Mēģināsim pagatavot dažus šādus frī kartupeļus un redzēsim, kā tas notiks ... Bērni ir žūrija.
Attēls: Uzturs, labturība
Varbūt tas ir kaut kas, kas jums jāzina, tāpēc es atvainojos par jautājumu ... bet kā jūs zināt, kādā temperatūrā ir eļļa? Es, protams, nedomāju pielikt roku, he. Kāds veids, kā uzzināt?
Ir virtuves termomātes, taču ir zināmi tie burbuļi, kurus eļļa izdala vārot
Ir veids, un tas ir tipiskākais ^^. Kad es parasti lietoju cepšanas pannu, es uzlieku karstumu līdz vidējai jaudai (tas, ja jūs, protams, nelietojat keramikas plītis), un es gaidu, līdz tas uzsilst apmēram 2 - 5 minūtes. Pēc tam eļļā ievietojiet vienu kartupeli. Ja redzat, ka tas sāk cepties (redzat dažus burbuļus un dzirdat ššš!) Tad turpiniet ar pārējiem! Pretējā gadījumā, ja redzat, ka tas joprojām ir brīvs un nedara neko citu kā mazgājas eļļā, tas notiek tāpēc, ka eļļai joprojām pietrūkst nedaudz vairāk laika. Tad, kad jūs esat ievietojis visus kartupeļus pirmajā cepšanā, jūs tos izņemat un atstājat uz šķīvja ar virtuves papīru. Pēc tam pagrieziet siltumu ar pilnu jaudu, lai eļļa varētu uzsildīt vēl dažus grādus, lai jūs varētu panākt, lai jūsu kartupeļi iznāktu zeltaini un kraukšķīgi. Svarīgi: pārliecinieties, ka tie nav salipuši un nedeg pārāk daudz. Laiks mainās atkarībā no kartupeļu iedarbības un lieluma.
Es ceru, ka tas jums ir palīdzējis;)
Kā sauc frī kartupeļus
no pirmā attēla,