Burgundijas liellopa gaļa vai boeuf bourguignon

Gaļa un gaļas izstrādājumi
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (41 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

El Boeuf Bourguignon ir tradicionāls franču virtuves ēdiens, kas sastāv no liellopa gaļas sautējums (der teļa gaļa arī) ar sarkanvīnu un dārzeņiem, kas vārīti uzmanīgi, zemā siltumā un vairākas stundas. Tādējādi mēs iegūstam garšīgu sautējumu ar maigu gaļu un konsekventu mērci.

Vīns un liellopu gaļa ir divi kvalitatīvi produkti no Francijas Burgundijas reģiona, tādēļ, ja mēs esam gardēži, ieteicams šo recepti pagatavot ar apkārtnes produktiem.

Burgundijas liellopa gaļa vai boeuf bourguignon

Drukas recepte

Ja jums patīk laba gaļa, šī Burgundijas liellopu gaļas recepte jums būs izsmalcināta

Burgundijas liellopa gaļa vai boeuf bourguignon
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: gaļa
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • 1 kg. liesas liellopa gaļas gabaliņi
  • Burkāni 2
  • 1 sarkanais sīpols
  • 30 gr. No miltiem
  • 1 pušķis smalku garšaugu
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 400 ml. kvalitatīvs sarkanvīns
  • 400 ml. no liellopa buljona
  • Baltie pipari
  • eļļa un sāls. Garnējums: 150 gr. bekons
  • 150 gr. sēnes
  • 150 gr. šalotes vai šalotes
  • sālīts sviests

Sagatavošana

  1. Vispirms sagriežam dārzeņus

  2. Smalki sagrieziet sīpolus un pārgrieziet burkānus uz pusēm un sagrieziet šķēlēs

  3. Mēs rezervējām.

  4. Katliņa (cepeškrāsnī izturīga) dibenu pārklāj ar eļļu un uz vidējas uguns no visām pusēm apbrūnina gaļu.
    Kad tas ir gatavs, pievienojiet dārzeņus ar nedaudz sāls un pipariem un ļaujiet tiem sautēt, laiku pa laikam maisot.

  5. Tagad pievienojiet miltus, labi samaisiet pāris minūtes un pievienojiet vīnu un liellopa buljonu

  6. Tālāk sautējumam pievienojam garšaugu buķeti un saspiesto ķiploku

  7. Katlu pārklājam un liekam uz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 2 stundām.

  8. Mums jāskatās uz sautējumu, lai to noņemtu un nepieliptu.

  9. Pa to laiku varam sagatavot garnējumu

  10. Labāk ir gatavot sastāvdaļas atsevišķi

  11. Cepšanas pannā apcep bekonu plānās šķēlēs

  12. Sīpolus varam konfitēt vai apcept sviestā, nomizotus un veselus, tāpat kā sēnes (var arī sagriezt šķēlītēs).

  13. Kad sautējuma cepšanas laiks ir pagājis, izņemam liellopa gaļas gabalus uz šķīvja un mērci izlaižam caur činoisu vai smalku sietiņu (atkarībā no tā, vai vēlamies vairāk vai mazāk dārzeņu)

  14. Pievienojiet gaļu mērcei un pasniedziet ar garnējumu.

attēlu: Gardēdis


Atklājiet citas receptes: Gaļas receptes

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.