(21 balsis)
Ielādē ...
Ar šo aukstumu, kas atgriežas, lai ziemu pamanītu, manā mājā silti buljoni visās stundās, īpaši meitenes, kuras ir atkarīgas no zupas. Un, kaut arī jāatzīst, ka buljoni, ko viņi pārdod šodien, iesaiņoti, ir daudz uzlabojušies, un man vienmēr ir daži pieliekamais, lai sagādātu nepatikšanas, ir taisnība, ka tāpat kā mājās gatavots buljons, kurā katrs pats izvēlas, kuras sastāvdaļas likt, nav nekā.
Tāpēc šodien es dalos ar jums receptē, kuru parasti izmantoju mājās, lai pagatavotu buljons. Kā vienmēr sastāvdaļas, jūs varat mainīt pēc garšas, jo dažos reģionos ir tipiskāk ievietot dažas lietas un citās jomās, bet ar šo recepti jums ir pamata rokasgrāmata, kā pagatavot labu mājās gatavotu buljonu.
Turklāt, gatavojot buljonu mājās, jums ir tā priekšrocība, ka pēc tam ar gaļas paliekām jūs varat pagatavot garšīgus kaneloni vai kroketes, kā es paskaidrošu citā reizē.
Mājas buljons
Uzziniet, kā sagatavot garšīgu mājās gatavotu buljonu ar mūsu recepti.
- Barbara Gonzalo
- Virtuve: spāņu
- Receptes veids: zupas
- Porcijas: 4-5 litri
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 puravs
- 1 selerijas zars
- 1 rāceņi
- 1 pastinaks
- 1 napikols
- 2-3 burkāni
- 1 kartupelis
- 1 buljona bumba
- 1 vistas kāja
- 1 gabals bekona
- 1 ceļa kauls
- 1 mugurkaula kauls
- 1 sega
- 1 asins desa
- olīveļļa
- 4-5 litri ūdens
- sāls
Sagatavošana
Tad katlā pievienojiet pārējās sastāvdaļas, dārzeņiem jābūt tīriem un mizotiem.
Pārklāj ar ūdeni (es maksimāli piepildu ekspress podu), pēc garšas pievienoju sāli un uzlieku lielu karstumu, līdz uz virsmas sāk parādīties putas.
Ar kauliņu ar spraugu noņem kauliņu radītās putas.
Kad buljons ir bez putām, mēs varam pārklāt ātro trauku ar vāku un ļaut tam vārīties vidējā siltumā apmēram 35-40 minūtes. Ja jūs to darāt tradicionālā katlā, gatavošana jāpagarina līdz pusotrai vai 2 stundām.
Kad šis laiks ir pagājis, mēs varam noņemt pusi buljona un to rezervēt.
Pievienojiet katlam vairāk ūdens, lai pabeigtu visas vielas iegūšanu no sastāvdaļām un pagatavotu vairāk buljona. Vēlreiz pārklājiet katlu un vāriet vēl 20-30 minūtes.
Izkāš iegūto buljonu un sajauc to ar iepriekšējo, kuru mums bija rezervēts. Noregulējiet sāls temperatūru.
Ir pienācis laiks ļaut buljonam atdzist. Jūs redzēsiet, ka uz virsmas veidojas balta garoza, tas ir, tauki, kas ir sacietējuši un ko tagad var viegli noņemt ar spraugas karoti.
Jūsu buljons jau ir gatavs patērēt tādu, kāds tas ir, vai pievienojot zupas makaronus. Jūs varat to izmantot arī kā sastāvdaļu citām receptēm, kurām nepieciešams gaļas buljons.
Atzīmes
Varat uzglabāt buljonu ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai, vai sasaldēt traukos vai traukos, lai to izmantotu jebkurā gadījumā.[br][br]Varat sadrupināt gaļas un dārzeņu atliekas no buljona pagatavošanas un pievienot tās buljonam. Zupa. Maniem vecākiem patīk zupa ar gabaliņiem, un viņi to vienmēr pievieno. Pretējā gadījumā varat tos saglabāt, lai pagatavotu garšīgus cannelloni vai kroketes.