Mājas kakao sviests

Sagatavošana

1. Laiciņu pirms tam, lai ļauj atdzist, apgrauzdē mandeles cepeškrāsnī vai pannā bez eļļas, uzmanoties, lai tās nepiedeg, jo pārāk daudz apgrauzdējot tās kļūs rūgtas. Arī miltus apgrauzdējam cepeškrāsnī 200ºC 20 minūtes, bieži maisot ar koka karotes palīdzību. Milti iegūs karameļu krāsu un smarža būs intensīva; uzmanieties, lai tas nebūtu ļoti grauzdēts, lai tas arī nekļūtu rūgts. Ļaujiet pilnībā atdzist. Izņemam speķi no ledusskapja.

2. Kad viss ir gatavs, uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200º. Sasmalcinām mandeles ar virtuves robotu un rezervējam.

3. Mēs darām to pašu ar cukuru, lai iegūtu pūdercukuru. Lielā bļodā vai salātu bļodā sajauciet grauzdētos miltus, rezervētās mandeles, šokolādi un kanēli, noņemot visus iespējamos gabaliņus.

4. Pievienojiet sviestu (līdz ziedei) un samaisiet, līdz tas ir iekļauts maisījumā, kam vajadzētu būt mitru smilšu konsistencei.

5. No mīklas veidojam bumbiņu, kurai jābūt kompaktai. Nepārspīlējiet ar mīcīšanu, jo tas būtu ļoti mīksts. Ja tas tā ir, varam likt ledusskapī uz pusstundu.

6. Mīklu liekam uz cepampapīra, virsū uzliekam vēl vienu (mīklai jābūt starp diviem cepampapīriem). Izlīdziniet to ar rullīti, atstājot 1–2 cm biezu.

7. Ar apaļu vai zieda formas cepumu formiņu, kāda ir fotoattēlā, veidojam polvoronus un pārnesam uz cepeškrāsns paplāti, kas izklāta ar pergamentu vai cepampapīru. Labāk to darīt ar lāpstiņu, lai tie nezaudētu formu. Visus liekos iegriezumus atkal saliek bumbiņā, saplacina un turpinām veidot smilšu kūkas, līdz mīkla ir beigusies.

8. Cep 15-16 minūtes 200 grādos. Kad tie ir zeltaini, tos izņemam, nepieskaroties, jo tie joprojām būs mīksti un var deformēties; Ļaujiet tiem pilnībā atdzist uz paplātes.

9. Apkaisa ar pūdercukuru, kakao vai kanēli un, ja vēlaties, pa vienam ietiniet salvešu papīrā.