Ja gaļa ir maiga, punktus mēs nopelnām, kad bērni vēlas to ēst. Zinot dzīvnieka maigākās daļas, piemēram, krūtis vistas gaļā, fileja un teļa muguriņa vai liesa cūkgaļa, mums iet labi. Tomēr ir gadījumi, kad mums ar steiku nākas sevi nomizot vairāk nekā nepieciešams, un tas padara bumbu mutē. Lai izvairītos no tā un lai bērni varētu izbaudīt gaļas maigumu, šeit ir daži viegli veicami triki.
Tradicionālākā mūsu māte un vecmāmiņa sastāv no gaļas atstāšanas marinējiet pāris stundas piena un / vai jogurta maisījumā. Tādējādi vistas krūtis kļūst baltākas.
Vēl viena metode ir izplatīt vai sasmērējiet gaļu ar eļļas un etiķa maisījumu vienādās daļās un ļaujiet tai pāris stundas atpūsties, gaļa negaršos pēc etiķa. Vēl viens triks, kas darbojas ļoti labi, ir: aptiniet dažus plānus bekona vai bekona slāņus ap liellopa gaļas izcirtņiem. Daži no bekona taukiem gatavojoties kūst, un papildus mitruma un garšas pievienošanai gaļai tas kalpo kā ļoti labs dabīgais mīkstinātājs.
Izmantojiet dabīgus gaļas mīkstinātājus, piemēram, papaijas sula vai ananāsu sula tam ir arī ļoti laba ietekme un tas uzlabo un ievieš gaļas garšu. Pietiek ļaut pāris stundas marinēties.
daži sit ar steiku ar āmura palīdzību tā ir vēl viena sena metode, kas var palīdzēt to mīkstināt. Lai to izdarītu, mums tas vispirms jāsagriež smalkās filejās. Tādā veidā mēs iegūstam gaļas saplacināšanu un maigumu tā, lai tā būtu vieglāk sagriezt un ēst sadalot dažas šķiedras un saistaudus.
Dažām gaļām ir labi izmantot cerveza. To ieteicams izmantot medījumiem, jēriem vai liellopu gaļai. Viņi arī iegūst garšu.
Svarīgs ir arī gaļas pagatavošanas veids. Filejām jābūt vārīti uz lielas uguns, noblīvējot ārējās daļas un atvieglojot sulu saglabāšanu dabīga gaļa. Lai tas nekļūtu par cietu, sausu steiku, nededziniet to.
Jums jau ir labs triku saraksts, izvēlieties vienu, kas jums visvairāk patīk, vai apvienojiet tos, kā vēlaties, un izmēģiniet. Vai jūsu gaļa ir iznākusi maigāk nekā parasti?
attēlu: Virtuve, Dubretona
