Mandeļu salmorejo

Ja salīdzinām klasiku tomātu salmorejo Izmantojot gazpacho, tas ar mandelēm, ko gatavosim pagatavot, būtu ļoti līdzīgs ajoblanco. Man ir paveicies izmēģināt šo gardumu šīs nedēļas nogalē krodziņā Kordobā, Salmorejo dzimtajā vietā. Šis salmorejo ir netīrs, ar spēcīgu neapstrādātu eļļu un ķiplokiem līdzsvarotu garšu Mēs to varam lietot kopā ar tipisku vārītu olu un šķiņķa gaļas gaļu vai citām sastāvdaļām, piemēram, tunci, kūpinātu lasi vai dažām mojama skaidām.

Mandeļu salmorejo

Drukas recepte

Ir daudz tradicionālo salmorejo variantu, un šodien mēs gatavosim vienu ar mandelēm, kas ir garšīgs

• Andžela

• Virtuve: Tradicional
• Receptes veids: zupas

• Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

• 200 gr. neapstrādātas mandeles bez ādas
• 100 gr. rīvmaize
• 2 ķiploka daiviņas
• 200 ml. Nerafinēta olīveļļa
• 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
• sāls
• Ūdens

Sagatavošana

1. Vispirms mēs ieliekam maizi mērcēt ar nedaudz izšļakstītu ūdeni, eļļas pilienu un nedaudz etiķa un sāls.

2. Kad tas ir mīksts, liekam blendera glāzē kopā ar mandelēm, mizotajām ķiploka daiviņām un ar noņemtu centrālo kātu un vēl nedaudz sāls.

3. Ļoti labi sakuļ, līdz iegūstam biezu un samtainu krēmu

4. Eļļu pievienosim pamazām, kā arī ūdeni, kas palīdz mums piešķirt salmorejo viendabīgumu un vēlamo plūstamību.

5. Atdzesējiet un pasniedziet ar vēlamo rotājumu.

Attēls: Laabaceria