No Ņūmeksikas (Amerikas Savienotās Valstis) nāk šī cūkgaļa, kas ir ļoti maiga ēst un pārklāta ar bagātīgi pikantu karstu mērci. Ja jūs nepērkat pareizo čili (sarkanos no Ņūmeksikas) labāk ievērojami samazināt pikantuma daudzumu un aizstāt to ar mūsu saldo papriku. Mēs varam ēst šo cūkgaļas sautējumu ar dažām meksikāņu tortiljām.

Marinēta gaļa vai cūkgaļa pikantā mērcē

Drukas recepte

Šī recepte Carne adovada jeb cūkgaļa pikantā mērcē, kas raksturīga Meksikai, ir laizīt pirkstus

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: gaļa

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

1 kilograms liesas cūkgaļas, kas sagriezta kubiņos
2 Cebolla
6 ķiploku daiviņas
1 ēdamkarote miltu
svaigi malti melnie pipari
200 gr. čili pulvera vai daudz saldās paprikas, kas sajaukta ar pikantu
1.5 l. vistas buljons vai ūdens
eļļa
sāls

Sagatavošana

Novietojiet lielu katlu uz vidējas uguns un pārklājiet tā apakšu ar eļļu. Kad eļļa uzkarsusi, pievieno piparotās cūkgaļas gabaliņus (varam to darīt vairākās partijās) un ļaujiet tai vienmērīgi apbrūnināt dažas minūtes. Pārvietojiet gaļu uz atsevišķu šķīvi, kamēr mēs turpinām recepti.
Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un ļoti labi apcepiet tos eļļā, lai cūkgaļa brūna. Kad tie ir labi izcepušies, apkaisa ar miltiem un ļaujiet tiem iegūt krāsu, nepārtraukti maisot.
Katlu noņem no uguns un pievieno čili vai papriku, labi samaisa un pielej litru buljona. Ļaujam nedaudz uzvārīties un visu katlu sakuļ, lai sanāk viendabīgs biezenis.
Gaļu liekam pikantajā mērcē un ļaujam sautēties kopā ar vēl 250 ml. vairāk buljona 1 stundu.
Pēc noteiktā laika pievienojam atlikušo buljonu, ja mērce ir pārāk koncentrēta.
Pārliek sautējumu cepamajā traukā un sautē 175 grādos apmēram 30-60 minūtes vai līdz gaļa ir ļoti ļoti mīksta un mērce bieza.

attēlu: i8indy

Recetín

Marinēta gaļa vai cūkgaļa pikantā mērcē

Marinēta gaļa vai cūkgaļa pikantā mērcē

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Atstājiet savu komentāru Atcelt atbildi