(43 balsis)
Ielādē ...
Vai tev patīk Pupiņas? Mājās tas ir viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem. Šodien es jums parādīšu, kā es tos gatavoju, izmantojot šo galveno sastāvdaļu trio, kas nodrošina tik daudz garšas: melnais pudiņš, chorizo un bekons.
Lai tie būtu nedaudz vieglāki tos attaukot pirms tos vārīt, nelielā katliņā, uzdzerot nedaudz ūdens. Kad viņi ir atbrīvojuši daļu tauku, es tos pievienoju katliņam, kur viņi vāra pupiņas.
Jums ir viss, kas paskaidrots zemāk, un fotoattēli ar soli pa solim. Es arī atstāju jums ļoti interesantu saiti, kur jūs varat atrisināt visas savas šaubas par pākšaugu gatavošanu: Kā pareizi pagatavot žāvētus pākšaugus.
Pinto pupiņas ar kompango
Melno pupiņu plāksne ar visu chorizo, asins desu un bekona garšu.
- Ascen Himenez
- Virtuve: Tradicional
- Receptes veids: gaļa
- Kalorijas: 450
- Porcijas: 6
- Pagatavošanas laiks:
- Gatavošanas laiks:
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 500 g melno pupiņu
- 1 liels burkāns
- 1 selerijas nūja
- 2 ķiploku daiviņas
- 1 lauru lapa
- Ūdens
- 1 asins desa
- 1 desa
- 1 gabals bekona
- Pipari
- Milti
- Sal
Sagatavošana
Mēs iemērcam pupiņas iepriekšējā vakarā.
Nākamajā dienā mēs tos ievietojam lielā kastrolis un pārklāj ar ūdeni. Mēs arī saliekam burkānu gabalos, lauru lapu, selerijas gabalu un divas ķiploka daiviņas.
Mēs to uzliekam uz uguns un ļaujam gatavot.
Pa to laiku mēs ieliekam kompango nelielā katliņā ar nedaudz ūdens. Šis solis nav obligāts. Es to daru tā, lai tas nedaudz atbrīvotu taukus, un tad tas nebūtu tik smags. Mēs to uzliekam uz uguns un ļaujam gatavot apmēram 15 vai 20 minūtes.
Atgriežoties pie pupiņām ... mēs skrimšļājam (noņemam putas, kas parādās, kad pākšaugi gatavojas)
Kad chorizo, asiņu desa un speķis ir atbrīvojuši daļu tauku, mēs tos pievienojam pupiņu kastrolī un turpinām pākšaugu vārīšanu. Mēs izmetam šķidrumu no mazās kastrolis (kurā galvenokārt būs tauki)
Mēs mazgājam kastroli.
Pupiņas būs jāvāra vismaz pusotru stundu ... tas būs atkarīgs no šķirnes un no tā, cik tās ir mitrinātas.
Mēs tos pagatavosim ar vāku, laiku pa laikam pārbaudot, kā notiek gatavošana un vai viņiem ir pietiekami daudz ūdens. Ja redzam, ka ūdens ir maz, pievienojam nedaudz vairāk.
Kad vārīti, noņemiet seleriju.
Tagad mēs ieliekam eļļas šļakatu mazajā kastrolī. Mēs to uzliekam uz uguns un, kad tas ir karsts, mēs ievietojam tajā tējkaroti miltu un vēl vienu papriku.
Mēs ļaujam gatavot vienu vai divas minūtes. Tad pielej nedaudz ūdens (tas var būt mazs vārāmā ūdens kastrolis pupiņām) un visu ielej lielajā katliņā.
Mēs pievienojam sāli un ļaujam visam gatavoties vēl dažas minūtes.
Vairāk informācijas - Kā pareizi pagatavot žāvētus pākšaugus