(31 balsis)
Ielādē ...
Bez šaubām oriģinālākā recepte. Kroketes, kas pildītas ar melniem rīsiem kas ir iespaidīgi. Lieliski piemērota ēst vienā kodumā.
Melnie rīsu kroketes
Šīs melno rīsu kroketes ir iespaidīgas. Ko jūs gaidāt, lai tos izdarītu?
- Andžela
- Virtuve: Tradicional
- Receptes veids: starteri
- Kopējais laiks:
Sastāvdaļas
- 1 pavasara sīpols
- 1 tomāts
- 1 lauru lapa
- 400 gr kalmāri
- 1 litrs zivju buljona
- 1 sēpija
- 250 gr rīsu
- 12 garneles
- 6 iepakojumi kalmāru tintes
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 3 ēdamkarotes miltu
- 500 ml piena
- 1 ola, lai apklātu
- 150 gr rīvmaizes, lai uzklātu
- 100 gr aioli
Sagatavošana
Sasmalciniet visus dārzeņus (tomātam noņemam mizu) un apcepiet kopā ar lauru lapu. Citā pannā sautē kalmāru kopā ar sēpiju, kas arī sagriezta nelielos gabaliņos, un, kad tās gatavas, pievieno garneles.
Kad viss kārtīgi izcepies, saliekam kopā un pievienojam kalmāru tinti. Visu labi samaisām. Pievienojiet rīsus, labi samaisiet un pievienojiet buljonu (liekot dubultā plus puse buljona nekā rīsus).
Ļaujam visam vārīties uz mazas uguns apmēram 20 minūtes, un pēc šī laika ar lupatiņu katlam virsū liekam atpūsties.
Kad viss ir gatavs, gatavojam bešameli. Lai to izdarītu, mēs uzkarsējam pannu uz vidējas uguns un pievienojam 4 ēdamkarotes olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet trīs ēdamkarotes miltu un apcepiet to ar olīveļļu. Pievienojiet pienu, līdz redzam, ka bešamels ir biezs, nepārtraucot maisīšanu, lai tas nepiedeg. Pagaršo ar sāli un pipariem un, kad redzam, ka bešamelam ir piemērota tekstūra, sajaucam ar rīsiem.
Mēs ļāvām mīklai visu nakti atpūsties, izklājam bļodā un pārklājam ar plastmasas apvalku.
Nākamajā dienā mēs paņemam mīklas gabaliņus un sajaucam ar rīsiem. Ar savu roku palīdzību mēs to veidojam.
Mēs mazgājamies miltos un pēc tam sakultā olā un pēc tam rīvmaizē.
Mēs cepam bagātīgā eļļā un pasniedzam tos ar nedaudz aioli.