Nürnberger Lebkuchen vai Nirnbergas cepumi

Vācijā šīs sīkdatnes ir bijusi institūcija gandrīz gadsimtu, faktiski tām ir cilmes vietas nosaukums. Tās īpašā garša lebkuchen mēs to esam parādā rieksti un daudz garšvielu, ko tās nes.

Tuvojoties nedēļas nogalei, mums vajadzētu ķerties pie lietas un izveidot labu partiju Nürnbergers Lebkuhens.

Sastāvdaļas: 1 kg. miltu, 500 gr. medus, 250 gr. cukura, 50 gr. sviesta, 4 olas, 200 gr. ļoti sasmalcinātu mandeļu, 50 gr. sukādes citrons, 50 gr. apelsīnu sukādes, garšvielu maisījums (1 tējkarote rīvēta ingvera, 1 ēdamkarote malta kanēļa, 1 ēdamkarote anīsa sēklas, šķipsniņa muskatrieksta, šķipsna piparu), GLAZĒTS

Sagatavošana: Vispirms mēs pagatavojam tādu kā biezu sīrupu, kas uguni pārkausē medu ar cukuru un garšvielām. Mēs to noņemam un ļaujam atdzist.

Lielā bļodā sajauciet miltus, mīkstināto sviestu un olas. Tagad mēs sasienam šo mīklu ar medu un ļaujam ledusskapī 24 stundas atpūsties hermētiskā traukā.

Nākamajā dienā mēs pievienojam mandeles un citrusaugļus, samaisām, izstiepjam un izveidojam mīklas plāksni apmēram 2 cm. no biezuma. Mēs sagriež cepumus un ievieto tos atsevišķi uz cepešpannas, kas pārklāta ar nelipīgu papīru. Mēs cepam 180-200 grādos 12-15 minūtes, līdz cepumi ir cieti un zeltaini. Mēs ļaujam viņiem sasilt no krāsns uz plaukta un izrotājam tos ar plānu glazūras slāni.

attēlu: Es mīlu Tevi