Ja pirms dažām dienām mēs izveidojām īpašu visiem tiem alerģija pret olām, šodien ir kārta piens, ka pārtika, kas joprojām šķiet neaizstājama, to var lieliski aizstāt lielākajā daļā recepšu.
Kā es varu aizstāt govs pienu?
Tirgū kļūst vieglāk atrast plašu govs piena aizstājēju klāstu. No dārzeņu piena, piemēram, sojas vai mandeļu, auzu vai rīsu piena. Bet…. Kurā laikā es to varu nomainīt?
- Dzert: Izvēlieties to, kas jums patīk visvairāk, atbilstoši savām vēlmēm. Soja ir laba iespēja, it īpaši tāpēc, ka ir daudz garšu, kas var maskēt sojas garšu.
- Tādām mērcēm kā bešamels: Cukura dārzeņu pienus nevar izmantot. Nepieciešamas neitrālas garšas, piemēram, sojas, rīsu vai mandeļu piens.
- Mērcēm, piemēram, karijam: Kokosriekstu piens ir ideāls, un tas tiek izmantots Āzijas virtuvē.
- Desertiem, piemēram, olu krēms vai rīsu pudiņš: Ideāls ir auzu vai lazdu riekstu piens.
- Desertiem un kokteiļiem: Mēs varam izmantot jebkuru no iespējām, tas viss ir atkarīgs no gaumes.
Kā es varu aizstāt krēmu?
Lai gan tirgū mēs jau atrodam sojas vai auzu krēmu gan vārīšanai, gan montāžai. Mums ir citas iespējas, piemēram:
- Krējums desertiem: Jūs varat sajaukt kūkas un smalkmaizītes nedaudz sojas piena ar kādu aromatizētu ievārījumu un sajaukt visu, tas ir ideāls.
- Vārīšanas krēms: Jūs varat pagatavot divu veidu receptes. No vienas puses, vienu stundu pagatavojiet litru sojas piena kopā ar ēdamkaroti dārzeņu margarīna un nedaudz cukura, lai to sabiezētu. Vai arī sakuļ 100 gramus tofu ar divām ēdamkarotēm olīveļļas un vēl divām ūdens. Ja mēs vēlamies krējumu, vienkārši pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
Kā es varu aizstāt sviestu?
Jūs to varat aizstāt ar augu izcelsmes margarīnu, vienmēr pārbaudot, vai tajā nav piena produktu un vai tas nav hidrogenēts.
Kā es varu aizstāt sierus?
Tirgū mums ir daudz dažādu vegānu sieru, piemēram, kefu. Bet mēs varam arī izgatavot pašmāju alternatīvas.
- Lai gratinētu makaronus, pagatavojiet picu vai gratīna dārzeņus: Sajauciet dārzeņu krējumu ar apmēram 75 gramiem mandeļu vai makadāmijas riekstu un dažām ēdamkarotēm rīvmaizes. Tas jums sniegs šo sierīgo sajūtu un pievienos jūsu šķīvim sulīgumu.
- Kā Filadelfijas siera izplatīšanās: Blenderī sajauciet balto tofu ar dažām ēdamkarotēm citrona sulas, sāli un vēlamo aromātisko augu, piemēram, oregano vai baziliku, un maisījums būs ideāls.
- Parmezāna siera aizstāšana: Grauzdējiet pusi tases neapstrādātu balto mandeļu, kas iepriekšējā vakarā iemērcami pannā bez eļļas. Ļaujiet tām būt zeltaini brūnām krāsām un, kad putotājs ir atdzisis blenderī ar divām ēdamkarotēm cepamā pulvera un divām sāli, līdz paliek parmezāna sieram līdzīgs maisījums.
Kā es varu aizstāt jogurtus, olu krēmu vai pudiņus?
Šādu piena produktu veidu auzās, sojas vai rīsiem ir ļoti dažādi, kurus mēs varam iegādāties, bet mēs tos varam arī pagatavot mājās ar dārzeņu pieniem.
En Recetin: Alerģija pret olām, kā es varu aizstāt olas savās receptēs?
Vienmēr ir iespējams izmantot kazas vai aitas sierus, pārbaudot, vai nav govs pēdu, tas ir, alerģijai pret olbaltumvielām, nevis pret laktozi
Esmu izmēģinājis ievārījumu ar sojas pienu, un nekas netiek darīts, bet nemaz. Būtu labi, ja jūs norādītu katra daudzumu
Soja un tās atvasinājumi dod vēzi, es gribētu variantus ar mandeļu vai kokosriekstu pienu, kas nav ogļhidrāti