El polpetone o pulpetón ir itāļu gaļas rullīšu recepte; Vienkāršs un pagatavojams no daudzām sastāvdaļām, tas ir ideāli piemērots Ziemassvētku bufetei, kā pamatēdiens vai kā aukstā gaļa nākamajai dienai starp diviem maizes klaipiem. Tas labi pieņem nosalšanu, ar kuru mēs varam vairāk un, ja uzrodas kāds, ko neesam gaidījuši, būt kā eņģeļi. Šoreiz darām ar cūkgaļu un garšojam ar citronu, bet pievienosim citu gaļu, pat zivis.

Kā būtu, ja to papildinātu ar a mango čatnijs?

Polpettone vai pulpetón ar citronu

Drukas recepte

Polpettone vai pulpetón ir itāļu gaļas rullīšu recepte; Vienkāršs un to var pagatavot no daudzām sastāvdaļām. Uzziniet, kā to pagatavot šeit

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: gaļa
Porcijas: 4

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

500g maltas cūkgaļas
50g bekona, lai sajauktu ar gaļu (pēc izvēles)
2 citronu miza (tikai dzeltenā daļa)
2 olas
3 sagrieztas maizes šķēles
1 mazs sīpols
2 ķiploku daiviņas
1 ķekars pētersīļu vai majorāna
3/4 glāzes baltvīna vai brendija no Jerez
1/4 litru piena
30g sviesta vai margarīna
100g olīveļļas 0.4º

Sagatavošana

Lielā bļodā mēs ievietojam sasmalcinātu sīpolu un nedaudz siltajā pienā mērcētus maizes gabaliņus, sarīvētu citrona miziņu un sasmalcinātus pētersīļus (vai majorānu). Sezona, olu saplaisā un sajauc ar tīrām rokām vai ar pāris koka karotēm. Mums jāveido kompakta masa.
Ar gaļu (vai vairākiem mazajiem) veidojam rullīti; mēs to miltos un apbrūninām kastroī ar eļļu un sviestu; pievieno dažas lauru lapas. Pārliek ugunsizturīgā traukā un pabeidz gatavošanu cepeškrāsnī 200º temperatūrā 45 minūtes. Gaļas rullīti laistām ar eļļu un vīna vai brendija glāzi.
Gatavošanas pusceļā uzlieciet dažas citrona daiviņas un malto ķiploku. Gaļai jābūt labi pagatavotai; lai pārliecinātos, ka gaļā varam iedurt adatu: sulai, kas izplūst, jābūt baltai. Ļaujiet atdzist, lai varētu labāk sagriezt šķēlēs, ja mēs to izmantosim kā aukstos gaļas izstrādājumus.
Pavada ar mango čatniju.

Attēls: stils

Recetín

Polpettone vai pulpetón ar citronu: itāļu rullītis