Ļauj gatavot rāceņu zaļumi, kas tagad ir sezonā. Gatavosim tos kā aperitīvu, sautētus ar ķiplokiem un čilli un uz grauzdētas maizes.
Pērciet tos pat tad, ja tos parasti nelietojat, jo tos ir viegli tīrīt un tie ir ļoti bagāti pat tikpat vienkāršos preparātos kā šodien.
Visvairāk maigo lapu un ziedu ēd no rāceņu zaļumiem, kas ir ļoti līdzīgi brokoļiem. Lai notīriet tos Mēs rīkosimies tāpat kā ar visiem citiem dārzeņiem: mazgājot tos, lai noņemtu zemes paliekas, izmestu cietākās lapas vai tās, kas nav veselīgas, un sagriež katra kāta pamatni.
Mūsu pazīstamākais ēdiens ar šo dārzeņu ir Lakons ar rāceņu galotnēm bet tas nenāk par ļaunu zināt, ka mēs to varam patērēt citos preparātos. Šodienas recepte ir labs pierādījums tam.
Grelos ar čilli
Atšķirīgs starteris, kas pagatavots ar rāceņu zaļumiem, sautētiem ar čilli pikanto pieskārienu.
Vairāk informācijas - Lakons ar rāceņu galotnēm