Es nevarētu beigt dienu, nepublicējot a Roscón de Reyes ar dabīgo raugu.
Dabīgais raugs ir a skābēta mīkla kas dažiem no mums ir mājās un mēs periodiski barojam. Tās lietošana nav viegla (lai to uzzinātu, nepieciešams laiks un prakse), bet rezultāti ir ļoti iepriecinoši. To var izveidot, sākot no miltiem, ūdens un citas sastāvdaļas, piemēram, jogurta vai medus, taču process prasa laiku ... tas viss ir vieglāk, ja atrodam kādu, kurš vēlas dalīties savējā ar mums.
Ar šo raugu mēs varam pagatavot rūtis un visi izstrādājumi, kas satur maizes raugu, pielāgojot ūdens un miltu daudzumu. Tāpat kā visās raudzētajās mīklās, mums būs jāspēlējas ar diviem pamata faktoriem: laiku un temperatūru.
Es zemāk norādu, kā es izveidoju to, kuru redzat fotoattēlā.
Rozons de Rejess ar skābu mīklu
Mēs iemācām jums sagatavot Roscón de Reyes ar dabīgo raugu.
Vairāk informācijas - Skābpiena piena maize