Tikai daži no jums nezinās, kas ir savarīns, bet, tikai apskatot fotoattēlu, jūs to atpazīsit apaļa un sulīga biskvīta kūka par to, ka to bieži redzat konditorejas veikalos. Savarīns ir nosaukts pēc rakstnieka XNUMX. gadsimta franču jurista Brillata-Savarina vārda Garšas fizioloģija, pirmais traktāts par gastronomiju.
Savarín ir mīksta biskvīta kūka, ko dzer sava veida sīrupā ar nelielu liķiera garšu, kas piešķir tai raksturīgu garšu un tekstūru. To var lietot atsevišķi vai piepildīt ar krēmiem un krēmiem, jo tā centrā ir doba. Protams, šajā nedēļas nogalē jūs nevarat pretoties uzkodas ar savarīnu.
Sastāvdaļas: Par pīrāgs: 350 grami miltu, 3 olas, 1 glāze piena, 100 grami sviesta, 100 grami svaiga rauga, 25 grami cukura, šķipsniņa sāls. Viņam sīrups: 250 grami cukura, 2 glāzes dzēriena (brendijs, kiršs, perforators ...), 5 grami kanēļa.
Sagatavošana: Vispirms mēs izveidojam mīklu. Mēs uzņemam 100 gramus miltu un rauga raugu trīs ēdamkarotēs silta ūdens. Mēs mīcām un izveidojam bumbu, kuru mēs ievietojam traukā ar siltu ūdeni un atstājam, līdz tā peld.
Pārējos miltus pamazām sajauciet ar cukuru, sāli, sakultām olām un pienu. Pievienojiet šai mīklai rauga bumbu un labi samaisiet, līdz iegūstam ļoti biezu krējumu. Pārklājiet ar drānu un ļaujiet tai atpūsties siltā vietā, līdz tā apjoms dubultojas. Tad mēs pievienojam sviestu mazos gabaliņos un strādājam ar rokām, lai to labi sajauktu ar mīklu.
Mēs ņemam savarīna veidni un iesmērējam to ar sviestu. Mēs to līdz pusei piepildām ar mīklu un atkal atstājam to siltā vietā, lai mīkla pilnībā paceltos. Mēs to jau varam ievietot cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Pirms formēšanas atdzesē.
Pa to laiku mēs sagatavojam sīrupu, uzvārot ūdeni, cukuru, šķidrumu un kanēli. Kad sīrups sāk vārīties, putas tiek noņemtas un atstāj gatavot vēl piecas minūtes. Ļaujiet tai nedaudz sasilt un labi iemērciet savarīnu. Mēs aizpildām plaisu pēc savas gaumes.
Sagatavošana:
Attēls: Delectabledesserts
Esi pirmais, kas komentārus