Vistas klimpas, pildītas mīklas paciņas

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu mīklu, sajauciet ūdeni, miltus un sāli, līdz mīkla ir viendabīga. Pēc tam mīklu liekam uz miltiem apkaisītas letes, lai tā kļūtu vēl gludāka un kompaktāka. Ļaujiet mīklai apmēram 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, pārklājot ar mitru drānu.

2. Pēc atpūtas laika veidojam apmēram 3 cm lielu cilindru. diametrā un ar nazi sagriež mīklas ripas vienādās daļās. Iznāk apmēram 25 vienības. Ar pirkstiem noapaļojām mīklu un izlīdzinām. Ar rullīti izrullē mīklas ripas, lai tā būtu ļoti plāna. Katrai vafelei jābūt apmēram 10 cm garai. diametrs. Apkaisa ar miltiem, lai tie neliptu.

3. Pildījuma pagatavošanai uz pannas eļļā apcep smalki sagrieztu pavasara sīpolu. Kad tā ir mīksta, pievienojiet vistu, nedaudz sāli un ļaujiet tai apbrūnināt. Aplej ar sojas mērci un pārkaisa ar ingveru. Ļaujiet samazināties, līdz vista ir mīksta un mērce ir sabiezināta.

4. Lai pildītu klimpas, katra mīklas apļa centrā ieliekam nedaudz pildījuma un pārlokam vafeles uz pusēm tā, it kā tas būtu klimpas. Salokiet malu uz iekšu, piespiežot, lai klimpu labi aizvērtu.

5. Vāra klimpas dziļā pannā vai katliņā ar verdošu vistas buljonu apmēram 7 vai 8 minūtes. Kad pelmeņi ir pagatavoti, noteciniet un pasniedziet ar sojas mērci vai rīsu etiķi.

6. Gatavu vistas krūtiņu sagrieziet mazos, apmēram 1/2 collu garos kubiņos, pēc tam sajauciet ar maltu cūkgaļu, sasmalcinātu lociņu, sasmalcinātu ingveru, sezama eļļu, 1 glāzi ūdens un garšvielu A bļodā, sajauciet ar irbulīšiem vienā virzienā, līdz. tev patīk pasta. Pasniedziet kā pildījumu nākamajā darbībā.

7. Izklājiet iesaiņojumu uz vienas rokas plaukstas, izmantojiet karoti, lai centrā ievietotu nelielu pildījuma mīklu (PA), pēc tam salokiet uz pusēm (PB), izmantojiet rādītājpirkstu un īkšķi, lai no abām pusēm nogrieztu pelmeņa malu. uz vidu (PC + D).

8. Q8. Lielā katlā uzvāra 10 tases ūdens, liek verdošā ūdenī visus pelmeņus, uzliek vāku un vāra uz lielas uguns, kad sāk vārīties, ielej tasi auksta ūdens, samazini uguni līdz vidējai, turpini gatavot. ar vāku, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet 1-2 tases auksta ūdens, kad tas vārās otro reizi, turpiniet gatavot uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, pievienojiet vēl 1-2 tases auksta ūdens, kad tas vārās trešo reizi. Kad ravioli uzpeld virspusē, tas nozīmē, ka tie ir gatavi, kārtīgi nokāš caurdurī, izņem šķīvī (P9), pasniedz uzreiz (P10).