Vitello tonnato vai itāļu gaļas klaips

Gaļa un gaļas izstrādājumi
1 zvaigzne2 zvaigznes3 zvaigznes4 zvaigznes5 zvaigznes (20 balsis)
Ielādē ...

Ar Andžela

La MEATLOAF Tā ir recepte no tiem, kas mums palīdz, ka vairāk nekā vienu reizi viņi mūs atbrīvo no steigas vai izvairās no gatavošanas jebkurā brīdī. Šī itāļu teļa gaļas recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai, kuru mēs visi zinām.

Itālijā šis ēdiens izceļas ar aukstā tunzivju mērce, līdz ar to dumjš. Teļa gaļa tiek sagriezta ļoti smalki, lai to ērti ēst, un to pasniedz ar mērci, ļoti garšīgu un piemērotu aukstai gaļai. To parasti pasniedz kā otro ēdienu, bet nav slikti kā aperitīvs. Protams, pasniedz mazos daudzumos vai uz grauzdiņiem.

vitello tonnato

Drukas recepte

Šī itāļu sasmalcinātas liellopa gaļas recepte kūst mutē, jo tā ir sulīga.

vitello tonnato
  • Andžela
  • Virtuve: Tradicional
  • Receptes veids: gaļa
  • Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

  • Mīksta un kvalitatīva teļa gaļa 1 gabalā (mugura, fileja, svārki...)
  • 6 anšovi
  • 3 cieti vārītas olas
  • 100 gr. tunzivis eļļā
  • kaperi
  • 1 zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 ķiploku daiviņas
  • 1 selerijas nūja
  • 2 lauru lapas
  • 5 ēdamkarotes etiķa
  • 500 ml. baltvīns
  • nagu
  • piparus
  • rozmarīns
  • Ūdens
  • eļļa
  • sāls

Sagatavošana

  1. Pirmkārt, mums ir jāuzvāra gaļa

  2. Lai to izdarītu, mēs to ieliekam lielā katlā ar burkānu, seleriju, sīpolu, nemizotu ķiploku, rozmarīnu, lauru lapām, pipariem, krustnagliņām, nedaudz olīveļļas, nedaudz sāls, baltvīnu un tik daudz ūdens, lai pārklātu. gaļu

  3. Vāram uz lēnas uguns pusotru vai 1 stundu atkarībā no gaļas lieluma, līdz pārliecināsimies, ka tā ir mīksta.

  4. Tātad, ļaujam tai atpūsties un atdzist savā buljonā.

  5. Kamēr varam pagatavot mērci, nosusināto tunci sajaucot ar sakapātām olām, anšoviem, daudzumu eļļas pēc garšas un nedaudz teļa buljona

  6. Ar elektrisko mikseri sablenderē, līdz redzam, ka sanāk samtaina majonēzei līdzīga mērce

  7. Šim nolūkam mēs paspēlēsimies ar eļļas un buljona daudzumiem pēc saviem ieskatiem.

  8. Kad gaļa ir atdzisusi, nokāš to un smalki sagriež ar asu nazi.

  9. Izkārtojam uz šķīvja un aplejam ar mērci, lai gan varam pasniegt arī atsevišķi mērces laiviņā

  10. Apkaisām arī dažus kaperus.

attēlu: sanmartinoagriturismo


Atklājiet citas receptes: Gaļas receptes

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgais par datiem: Migels Ángels Gatóns
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.