Kumquat un limonquat ir mazākie citrusaugļi un vienīgie, kuru miza ir ēdama. Tie ir Austrumāzijas izcelsmes augļi, kurus galvenokārt audzē Japānā un Ķīnā, lai gan Spānijā mēs atrodam arī dažas plantācijas.
Lai gan kumkvats un limonkvats tirgū ir pieejami visu gadu, labākais laiks to iegādei gan to kvalitātes, gan cenas dēļ no novembra līdz februārim.
Šiem pundurcitrusaugļiem ir olveida forma, un to mīkstums ir sadalīts gandrīz nemanāmos segmentos ar dažām sēklām. Āda no kumkvata un limonkvata ir gluds, maigs un spīdīgs, patiesībā mēs esam teikuši, ka to ēd. The kumkvats ir oranžs, savukārt limonkvats ir dzeltens. Abiem augļiem ir āda ar skābu saldu garšu un nedaudz rūgtu mīkstumu, tāpēc tie ir ļoti aromātiski un viegli ēdami.
Mēs tos varam atrast tirgū brīvus vai piestiprinātus pie to zara un ar dažām mazām zaļganām lapām. Mums jāizvēlas stingri gabali, bez traipiem vai izciļņiem un ar spīdīgu ādu. Kumkati un limonkvati ļoti viegli pasliktinās to plānās, elastīgās un maigās ādas dēļ. Ārpus ledusskapja viņi glabā gandrīz nedēļu.
Būdami bagāti ar cukuriem, tiem ir nedaudz augstāka enerģētiskā vērtība nekā citiem citrusaugļiem. C vitamīns tajos ir daudz, folijskābi un minerālvielas, piemēram, kāliju, magniju un kalciju. Tāpat tie ir bagāti ar citām vielām, ko sauc par karotinoīdiem, kas atbild par to raksturīgo krāsu, kas pazīstama ar antioksidanta īpašībām un aromātu, piemēram, ābolskābes, skābeņskābes, vīnskābes un citronskābes, kas savukārt pastiprina C vitamīna darbību. Šie augļi arī ir ievērojams daudzums šķiedrvielu.
Via: Patērētājs
attēlu: Pārtikas blogs