Macaroni & Cheese: macarrones con queso, un clásico del Sur de EE.UU.

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Por Ángela

No todo en América son hamburguesas y fastfood como muchas de las recetas que aquí se exponen vienen a demostrar. Este plato de macaroni and cheese (o mac ‘n’ cheese) es un clásico sobre todo en el sur de los EE.UU. como acompañamiento de otros platos o como plato en sí. Y por ser día de Acción de Gracias hoy, déjenme decir … Happy Thanksgiving Day to all Americans!

Macaroni & Cheese

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Hoy te traemos una receta de macarrones con queso distinta a lo que estamos acostumbrados. Sólo te adelanto que están riquísimos y que merece la pena probarlos

Macaroni & Cheese
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pasta
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    • 150 g de macarrones
    • 350 ml de leche
    • 300 g de queso cheddar rallado
    • 4 cucharadas de mantequilla
    • 60 g de migas de pan
    • 1 cucharada de harina
    • 1 chalota picada (o un poco de cebolla en su defecto), una punta de cucharilla de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de sal.

    Preparación

    1. En una cacerola con abundante agua, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

    2. En una sartén grande, derretimos 2 cucharadas de mantequilla añadimos las migas de pan y las hasta que queden tostadas.

    3. Retiramos las migas con una espumadera y las reservamos sobre papel absorbente.

    4. En la misma sartén, ponemos un par de cucharadas de mantequilla más con una cucharada de aceite de oliva y pochamos la chalota picada (o una cucharada de cebolla rallada) hasta que esté transparente.

    5. Añadimos la harina y la cocinamos, removiéndola con cuchara de palo.

    6. Retiramos del fuego y vertemos la leche junto con la mostaza.

    7. Con ayuda de una espátula o una cuchara de madera, removemos bien hasta que la leche quede bien incorporada.

    8. Devolvemos al fuego la sartén, salamos, y cocinamos hasta que espese.

    9. Fuera del fuego, ponemos la mitad del queso rallado y removemos hasta que el queso se funda. Incorporamos los macarrones y mezclamos.

    10. Metemos en una fuente rectangular, espolvoreamos con el resto de queso rallado y esparcimos las migas tostadas por encima.

    11. Horneamos durante unos 25 minutos hasta que tome consistencia y quede dorado por encima.

    Imagen: fuzzdecay


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