Macarrones a los dos chocolates

Preparación

1. Cortamos finamente la cebolla, le añadimos un poco de sal, y la rehogamos en una olla antiadherente con un poco de mantequilla y a fuego lento hasta que quede tierna y transparente, pero sin que coja color. Incoporamos el caldo de pollo y lo dejamos evaporar.

2. Añadimos los macarrones y los rehogamos un par de minutos. A continuación los cubrimos de leche y los dejamos cocer hacer hasta que estén al dente.

3. Un minuto antes de retirar los macarrones del fuego, les añadimos el queso mascarpone, el de cabra y el chocolate blanco. Removemos la salsa para ligarla bien. Si la encontramos muy espesa, le agregamos un poco de leche.

4. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada y servimos las pasta con un poco de chocolate negro rallado.