Macarrones con queso especial Halloween

Ingredientes

  • 200 gr. de macarrones
  • 375 ml. de leche
  • 350 gr. de queso cheddar (UK) y/o mimolette (FR)
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 200 gr. de calabaza pelada
  • 1 cebolla
  • queso rallado en polvo
  • pimienta
  • sal

Modificamos la receta tradicional de los mac ‘n’ cheese, un plato de los Estados Unidos muy típico del sur, para darle un toque especial para Halloween (cada vez más cerca). ¿Cómo lo hemos conseguido? Pues añadiendo un poco de calabaza a la lista de ingredientes y, muy importante en las recetas de fiestas para niños, con una presentación divertida y original. ¡La calabaza es el plato!

Preparación:

1. En una sartén ponemos unas tres cucharadas de mantequilla y pochamos la cebolla que esté bien tierna. Reservamos, añadimos una poca mantequilla en la sartén y rehogamos la calabaza rallada o muy picadita hasta que se cocine bien.

2. En una cacerola con abundante agua, cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. Podemos mezclarla con un poco de aceite o mantequilla para que no se apelmace.

3. Mientras se hace la pasta, ponemos la cebolla y la harina en la sartén con la calabaza y cocinamos, removiéndola con cuchara de palo, para que tome color y pierda el sabor a crudo. Retiramos del fuego y vertemos la leche. Salpimentamos. Con ayuda de una espátula o una cuchara de madera, removemos bien hasta que la leche quede bien incorporada. Devolvemos al fuego la sartén y cocinamos la preparación para que espese.

4. Fuera del fuego, ponemos la mitad del queso cheddar rallado y removemos hasta que el queso se funda. Incorporamos la pasta y mezclamos. Metemos en una fuente rectangular, espolvoreamos con el resto de queso rallado y esparcimos el parmesano por encima.

5. Horneamos a unos 180 grados durante unos 25 minutos hasta que los macarrones tomen consistencia y queden dorado por encima.

Receta inspirada en la imagen de Savvymon

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