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Vamos a preparar unas madalenas de plátano y avena. Son un poquito más saludables que las tradicionales porque no llevan azúcar refinada. Para endulzarlas les pondremos miel.
Son aptas para celíacos porque tampoco llevan harina de trigo. La sustituiremos por harina de avena que no es otra cosa que copos de avena triturados.
Les hemos puesto pepitas de chocolate pero podéis reducir la cantidad de este ingrediente o incluso no ponerlo para que sean menos calóricas.
Madalenas de plátano y avena
Deliciosas madalenas hechas con harina de avena, plátano y chocolate.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: desayuno
- Calorías: 190
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 230 g de harina de avena
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 3 plátanos maduros
- 125 g de aceite de coco
- 80 g de miel
- 2 huevos
- 130 g de pepitas de chocolate (y unos 20 gramos más para decorar)
Preparación
Ponemos en un bol la harina de avena, la levadura, el bicarbonato, la sa y la canela.
Mezclamos.
Sacamos unas dos cucharadas de esta mezcla en un pequeño bol y la mezclamos con los 130 g de pepitas de chocolate.
Pelamos los plátanos, los ponemos en otro bol y los chafamos con el tenedor.
Incorporamos el aceite de coco y la miel.
Añadimos también los huevos.
Mezclamos.
Ponemos esta mezcla en el bol donde hemos mezclado los ingredientes secos.
Integramos todo bien.
Añadimos las pepitas de chocolate que tenemos en el bol (todo el contenido del bol) y mezclamos.
Ponemos los papelitos de las madalenas en un molde rígido para unas 12 madalenas. Ponemos esta mezcla en cada papelito sin llenarlo hasta arriba. Si queremos, ponemos unas pepitas de chocolate en la superficie.
Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 18 minutos aproximadamente o hasta que veáis que están doradas.
Notas
Podéis reducir la cantidad de pepitas de chocolate para que tengan menos calorías.
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