Magdalenas integrales de chocolate, nueces y copos de avena

Esta receta de magdalenas sale muy esponjosa y contiene mucha fibra porque ponemos harina integral, por los copos de avena y por las nueces. A los chocoadictos también les gustará pues lleva trocitos de chocolate, que bien puedes sustituir por caco en polvo «light» si supusiera mucho cargo de conciecia o eliminar de la receta. Feliz semana.

Preparación:

0. Antes que nada, precalentamos el horno a 180ºC.

1. Colocamos los copos de avena en un cuenco con el yogur para que se hidraten. Removemos. Incorpora el aceite el aceite y el cacao en polvo*. Dejamos reposar 5-7 minutos.

2. Batimos los huevos con el azúcar en un cuenco aparte. Añade el yougur y sigue batinedo. Por otro lado, picamos las nueces y las incorporamos.

3. Mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar vainillado y la levadura. Echamos en tres veces la mezcla de harina a la de huevos huevos y avena.

4. Rellenamos 12 moldes de magdalenas hast 3/4 partes de su capacidad y hornear durante 18-20 minutos.

*Caso de usar chocolate en trocitos, añádelos al final, cuando hayas mezclado los ingredientes humedos y los secos.

Imagen: gingerandberries