Magdalenas de sardina y queso

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Por Ángela

Piensa en la salsa con la que vas a acompñar estas magdalenas saladas. Ideales para un bufé o como entrante, pero quien dice sardinas dice atún en lata o cualquier otro pescado en conserva. Si no encuentras cebollino o te apetece otro sabor prueba a condimentar con hierbas provenzales o con perejil, pues el cebollino es sólo una sugerencia. Si tienes moldes de mini-magadalenas genial, porque quedan ideales en ese plan. Pudes hacerlas de varios sabores o poniendo diferentes tipos de queso: la cuestión es innovar… Entonces, ¿con qué salsa las acompañarías?

Magdalenas de sardina y queso

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Estas magdalenas saladas son originales y perfectas como entrante para ir abriendo el apetito. No dejes de probarlas

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 12

Tiempo total::

Ingredientes

170 g de harina
180 g de sardinas en aceite (escurridas, limpias de espinas y desmenuzadas)
50 g de concentrado de tomate
3 huevos grandes
100 g de queso semigraso rallado
1 vaso de leche entera
2 cucharadas soperas de cebollino fresco picado
10 g de levadura de repostería
Sal
Pimienta negra recién molida

Preparación

Precalentamos el horno a 220º C.
Batimos los huevos hasta que queden esponjosos.
Añadimos el concentrado tomate, la leche, el queso, el cebollino, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que todo quede incorporado. Agregamos las sardinas desmenuzadas y mezclamos con una espátula para repartir bien.
Bajamos el horno a 180º C.
Rellenamos los moldes (si no son de silicona, es aconsejable aceitarlos y enharinarlos un poco) y llevamos al horno durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.