Magdalenas de sardina y queso

Ingredientes

  • 170 g de harina
  • 180 g de sardinas en aceite (escurridas, limpias de espinas y desmenuzadas)
  • 50 g de concentrado de tomate
  • 3 huevos grandes
  • 100 g de queso semigraso rallado
  • 1 vaso de leche entera
  • 2 cucharadas soperas de cebollino fresco picado
  • 10 g de levadura de repostería
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Piensa en la salsa con la que vas a acompñar estas magdalenas saladas. Ideales para un bufé o como entrante, pero quien dice sardinas dice atún en lata o cualquier otro pescado en conserva. Si no encuentras cebollino o te apetece otro sabor prueba a condimentar con hierbas provenzales o con perejil, pues el cebollino es sólo una sugerencia. Si tienes moldes de mini-magadalenas genial, porque quedan ideales en ese plan. Pudes hacerlas de varios sabores o poniendo diferentes tipos de queso: la cuestión es innovar… Entonces, ¿con qué salsa las acompañarías?

Cómo las hacemos:

Precalentamos el horno a 220º C. Batimos los huevos hasta que queden esponjosos. Añadimos el concentrado tomate, la leche, el queso, el cebollino,  sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Añadimos la harina y la  levadura tamizadas y mezclamos hasta que todo quede incorporado. Agregamos las sardinas desmenuzadas y mezclamos con una espátula para repartir bien.

Bajamos el horno a 180º C. Rellenamos los moldes (si no son de silicona, es aconsejable aceitarlos y enharinarlos un poco) y llevamos al horno durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Imagen: genaw

 

4 comentarios, deja el tuyo

  1.   Bibiana Losada Conde dijo

    me encanta innovar en la cocina

  2.   Sofia Rifai dijo

    En la receta no pone la cantidad de leche que se tiene que añadir !

  3.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Pues ya sabes Bibiana! Anímate! :)

  4.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Disculpa Sofia Rifai es un vaso de leche :)

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