Magdalenas saladas de fuet, queso y brócoli

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente, sin sal
  • 2 cucharas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 huevos grandes
  • 200 gr de brócoli hervidos al dente
  • 1 fuet o salchichón (de unos 200 g)
  • 2 cucharaditasde leche
  • 50 gr de queso manchego rallado
  • 125 gr de mozzarella en dados
  • 30 gr de queso parmesado rallado
  • Un pellizco de sal
  • Pimienta molida al gusto

Una receta más de magdalenas saladas, en este caso de brócoli, salchichón o fuet y una mezcla de quesos. Ideales para acompañar con una ensalada. Puedes consumirlas templadas o frías.

Preparación:

1. Lavar el brócoli y ponerlos en una olla a hervir unos 5 minutos (que queden al dente).

2. Mientras precalienta el horno a 180ºC. Quita la piel al fuet/salchichón y pícalo.

3. Pon en una sartén el brócoli escurrido junto con el fuet y salpimienta (ojo con la sal, que el embutido aporta bastante).

4. Derrite la mantequilla y pon en un cuenco los ingredientes líquidos: los huevos batidos ligeramente, la mantequilla, el aceite, la leche; mezclar todo bien con un pellizco de sal.

5. En otro cuenco, tamiza la harina con la levadura; añadir los quesos rallados, salvo la mozzarella. Mezclamos los ingredientes líquidos con los sólidos hasta obtener una masa homogénea; incorporar los brócolis, el fuet y la mozzarella mezclando hasta que todo se mezcle.

6. Llenar los moldes para magdalenas hasta 1/3 de su capacidad. Hornear durante unos 20-25 minutos hasta se doren (puedes pincharlos con un palillo y, si sale limpio, estarán listas). Deja que se enfríen en los moldes unos minutos 5 sobre una rejilla. Puedes servir templados o fríos.

Imagen: en.justmydelicious

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