Malenas o magdalenas de miel

Ingredientes

  • 2 huevos XL
  • 150 gr. de miel de calidad
  • 75 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de harina
  • 1 cucharadita de agua de azahar o esencia de vainilla

Llegadas de Aragón, estas malenas son unas magdalenas algo diferentes a las clásicas, ya que van endulzadas con miel y no llevan levadura. El resultado es una magdalena muy compacta y jugosa, no tan esponjosa. Se pueden aromatizar con agua de azahar, canela u otras especias.

Preparación: 1. Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con la miel y el agua de azahar, batiendo ligeramente. Incorporamos la mantequilla ablandada y seguimos batiendo hasta tener una crema montada.

2. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve, ayudándonos de las varillas eléctricas.

3. Añadimos la harina tamizada poco a poco a la mezcla de yemas y, una vez que esté integrada, vertemos las claras montadas a punto de nieve, con mucho cuidado que no se nos baje la masa.

4. Echamos la masa de las malenas en moldes individuales y las horneamos a 160 grados durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que se doren y estén secas en su interior.

Imagen: Countryliving

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Un comentario

  1.   María Delia Gopar dijo

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