Manzana caramelizada, un toque dulzón a tus recetas

Hoy día se está caramelizando todo. La CEBOLLA, los pimientos rojos, los TOMATES… Hasta el POLLO se ha apuntado a esta moda culinaria.

La manzana no podía ser menos. Cuando la cocinamos adquiere una textura tierna y melosa que agradece mucho la que le aporta el caramelo. Semejante a una mermelada, la manzana caramelizada no sólo va bien con postres, sino que la puedes emplear en aperitivos como las tartaletas o las tostas y en guarniciones de carnes blancas o de caza.

Manzana caramelizada

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Hoy día se está caramelizando todo. La CEBOLLA, los pimientos rojos, los TOMATES… Hasta el POLLO se ha apuntado a esta moda culinaria. ¿Te animas con una Manzana caramelizada?

• Ángela

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: entrantes

• Tiempo total:

Ingredientes

• 1 kilo de manzana tipo Golden
• 350 gr. de azúcar moreno
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

1. Mezcla el azúcar con la mantequilla y el zumo de limón.

2. Lo ponemos en una sartén onda a reducir hasta que se forme un caramelo ligero.

3. Mientras tanto pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados.

4. Ya podemos caramelizar las manzanas sumergiéndo los dados en el caramelo y dejando cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que la fruta esté tierna y melosa.

5. Dejamos enfriar.